Buscar este blog

sábado, 30 de abril de 2011

Bombons de mousse de foie


Avui us presento un aperitiu molt "resultón". Es tracte d'un bombó fet amb xocolata, però a dins, té una sorpresa salada.

Tothom que el veu a la taula es fa la mateix pregunta "I això?", perquè sembla impossible haver de menjar dolços com aperitiu, però als que ens agrada la barreja dolç-salat, aquest n'és un bon tast. I els que no hagin provat mai la barreja dolç-salat, els animo a fer aquesta recepta. Ja em direu què us ha semblat.

No us poso les quantitats dels ingredients perquè va més o menys a ull.

Ingredients:

- 1 glaçonera de silicona (si, si, per glaçons)

- Xocolata del 55% o 70%

- Mousse de foie

- Sal maldon

- Mermelada de diferents gustos o vinagre de mòdena reduït

Preparació:

1. Desfeu la xocolata al bany maria o al microones.

2. Un cop tenim la xocolata desfeta, posem una capa fina d'aquesta a cada un dels forats de les glaçonera (sense haver de vernisar'ls amb oli abans, la xocolata ja té prou matèria greixosa). Disposar la glaçonera al congelador durant 5 minuts.

3. Un cop tenim la primera capa congelada, seguirem fent una segona capa de xocolata desfeta sobra la primera. Deixem al congelador uns 10 minuts.

4. Un cop hagin passat els 10 minuts, treiem la glaçonera i omplim cada forat amb la mousse de foie, sent generosos, fins a dalt de tot. Acabarem d'omplir cada forat de la glaçonera amb una capa de xocolata desfeta.

5. Deixem congelar fins al moment de servir.

5. Per servir, només haurem de treure cada bombó un per un (si el motlle és de silicona ens serà més fàcil), i disposa'l a un plat de presentació. Acompanya'l de sal maldon i diferents tipus de mermelada o un espiral de vinagre de mòdena reduït.

Aquí teniu un bombó d'aperitiu per sorprendre els dies tant senyalats com el de demà, el dia de la mare. Proveu-ho i que aprofiti!!

PD: No us passeu menjant-ne, que molta xocolata tampoc és bo!

A DISFRUTAR!!

lunes, 25 de abril de 2011

MONA de PASQUA 2011

Ahir vam celebrar el dinar de Pasqua a casa de la matriarca de la família del meu novio. I com que ell és el padrí del seu nebot, en Mario, jo vaig decidir fer una mona especial per ell, ja que només té 3 anys.

La recepta la vaig treure del la cuina de casa, gràcies Gemma per la recepta, estava boníssim i pràcticament no en va quedar!!

És un pastís tipo mousse, perquè està fet amb gelatina, però als nens petits segur que els hi encantarà. Hi va haver opinions de tot tipus, alguns deien que tenia gust a petit suisse (del que realment està fet), i d'altres a frigo pie. Aviat us deixaré una recepta de "frigo pie" amb aquests mateixos ingredients, ja veureu que bo és.

Us deixo la recepta perquè jo vaig utilitzar un motlle desmotllable de 24 cm de diàmetre, per tant, els ingredients també els vaig haver d'augmentar.
El nom de la mona és :

PASTÍS DE PETIT SUISSE

Ingredients:

PER LA BASE:

- 150 g de galeta

- 60 g de mantega

PEL FARCIT:

- 9 petit suisse danonino de maduixa

- 8 fulles de gelatina

- 300 ml de nata per muntar

- 300 ml de llet semidesnatada

- 150 g de sucre

PER LA COBERTURA:

- Un pot de mermelada de maduixa

- 3 fulles de gelatina

- ous kinder, lacasitos, plomes...

Preparació:

1. Primer triturarem les galetes fins que quedi una pols ben fina i la barrejarem amb la mantega que haurem desfet al microones, vigilant que no se'ns cremi.

2. Distribuirem la barreja a la base del motlle i el deixarem refredar a la nevera una hora.

3. Seguidament posarem les 8 fulles de gelatina en remull amb aigua freda, i un cop toves les mesclarem amb la meitat de la llet que haurem fet bullir al microones. Barregem perquè es desfacin bé.

4. En un bol col·loquem la resta d'ingredients del farcit, els petit suisse, la nata, la resta de la llet i el sucre i ho triturem. Hi evoquem la llet amb la gelatina i tornem a triturar perquè tot quedi ben homogeni i ben mesclat.

5. Ho evoquem sobre la base de galeta i ho deixem un parell d'hores fins que qualli.

6. Finalment, estovem amb aigua les 3 fulles de gelatina i, un cop toves, les barregem amb 3 cullerades d'aigua que haurem fet bullir, i seguidament ho introduim a la mermelada de maduixa. Amb una cullera ho mesclem bé i ho evoquem sobre tota la superfícia del pastís, també és el moment de col·locar els ous kinder, i els lacasitos.

7. Deixem quallar bé, millor d'un dia per l'altra, i ja es podrà servir, sortit de la nevera ben fresc. Si voleu, podeu posar-ho al congelador dues hores abans de menjar, la textura serà més consistent, no tan gelatinosa, i quedarà com un pastís gelat. Ho recomano.

Tot i que sembla molta feinada, en realitat no n'és tanta, i el resultat, realment, val la pena, que aprofiti!!!

sábado, 23 de abril de 2011

Tartaletes de mascarpone i salmó fumat


Avui és sant Jordi, dia del llibre i de la rosa, i alguns també el tenen com el dia dels enamorats (enlloc de Sant Valentí). Jo, personalment, ho comparteixo.

Així que, com a dia especial, us porto un aperitiu especial, perquè el disfruteu amb la vostra parella, els vostres fills...

Un apunt! Si no us agrada el salmó fumat, no deixeu de provar-lo, jo tampoc en sóc gaire fan, però la barreja amb el mascarpone i la resta d'ingredients, suavitza molt el sabor del salmó i es crea una mescla realment bona.

Ingredients:

- 16 mini tartaletes

- 100 g de mascarpone

- Salmó fumat

- nous

Preparació:

1. Ompliu cada tartaleta amb una culleradeta de mascarpone, a sobre hi col·loqueu un trosset de salmó fumat en forma de con o de rosa, i dins el salmó, o enganxat al mascarpone, posar-hi un trosset de nou.

A disfruta'ls!!

jueves, 21 de abril de 2011

Espirals de sobrassada i formatge


I aquí va una altra recepta amb aquesta pasta de full, tant versàtil, bona i fàcil de tractar. Ja sabeu que en sóc fan.
Personalment, prefereixo el farcit de sobrassada i formatge, que el de pernil i formatge, el vaig trobar més gustós, menys sec...en fi, que millor no fer-ne gaire sovint.

Espero que la prepareu, un dia d'aquests de setmana santa, que amb aquesta pluja que està caient ara mateix, no vé de gust anar enlloc ni gairebé cuinar. Un bol ple d'espirals de sobrassada, amb una gaseosa i una peli, estirada al sofà coberta amb la manta, n'hi ha més que suficient per ser feliç!!

Que vagi de gust!!

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full

- 100 g de sobrassada per untar

-100 g de 4 formatges ratllat

- un grapat de pinyons

- ou batut per pintar

Preparació:

1. Estendre la pasta de full i untar-la tota ella amb la sobrassada. Un cop untada, espolsar-hi pinyons per sobre i, després, el formatge ratllat.

2. Seguidament, embolicar la pasta de full d'un cantó a l'altra, de manera que quedi com un braç de gitano.

3. Amb un ganivet ben esmolat, fer talls d'un centímetre aproximadament i disposar'ls a una placa de forn forrada amb paper sulfuritzat (paper de forn).

4. Mentre anem disposant les espirals sobre la placa, les anem aixafant una mica amb els dits o amb la fulla del ganivet, per tal què no pugin tant a l'hora de coure-les i quedin amb una forma més vistosa.

5. Finalment, pintar cada espiral amb ou batut perquè tinguin un color daurat i introduir al forn preescalfat a 200ºC durant 10-15 minuts, fins que veiem un color torradet.

Calentones estan...Mmmm.....Venen ganes de fer-hi una queixalada, oi?? Doncs animeu-vos que no us defraudaràn!!

miércoles, 20 de abril de 2011

Amanida de favetes i bacallà


Ara és temps de faves, així que aquest és el moment de disfrutar-les, tot i que jo vaig utilitzar favetes en conserva jijiji, però per aquest plat, podeu utilitzar favetes naturals de la temporada.

És un plat molt refrescant i, si n'augmenteu les quantitats, fins i tot diria que és un
plat únic, perquè és molt complet, conté la proteïna del bacallà, els hidrats de les faves, les verdures, i els greixos de les olives i de la vinagreta, de postre caldria un batut de maduixes amb llet de soja i ja tenim un àpat complet.

Per tant, aquesta és la meva aportació a la recepta del 15, que aquest mes d'abril tracte el tema de les faves:

Ingredients (per 5 persones):

- 1 pot de favetes en conserva de 200 g (escorreguts)

- 250 g de bacallà dessalat

- 2 cogollos

- 1 tomàquet per amanides ben madur

- olives i cogombres encurtits

- avellanes

Per la vinagreta:

* 3 culllerades soperes d'oli d'oliva verge extra
* 1 cullerada sopera vinagre de vi
* 1 cullerada sopera de vinagre de mòdena
* 1 culleradeta de café de mel
* 2 glaçons d'alfàbrega de "la sirena"
* sal i pebre

Preparació:

1. Netejar els cogollos d'enciam i tallar ben petitet. Fer el mateix amb el tomàquet

2. Disposar en una font l'enciam i el tomàquet com a llit, a sobre posar el bacallà dessalat i tallat en cru, i a sobre el bacallà les favetes escorregudes i netes i un grapat d'avellanes.

3. Pel voltant de l'amanida disposar les olives amb els cogombrets. I banyar tota l'amanida amb la vinagreta, que haurem fet barrejant ben barrejat tots els ingredients.

Plat ràpid, fàcil, de règim i complet!

Que aprofiti!!!


Calories per ració: 150 calories :: IDEAL per les persones que estigueu en plena operació bikini!!

domingo, 17 de abril de 2011

Mousse de torró


Aquesta recepta és per qui encara tingui, al rebost de casa seva, una barra de torró de xixona del lot de nadal.
Jo la vaig comprar expressament després de les festes de nadal perquè sabia que tard o d'hora faria algún experiment amb ella...Doncs ha arribat el dia.

Vaig fer, pel sant de la meva mare (Dolors), una mousse de torró per llepar-se'n als dits, no era gens empalagosa ni pesant, haguessim repetit si no fos perquè el menú va ser força complet.

Així que animo a qui encara tingui una barra de torró per casa, fent nosa, perquè segur que repetireu la recepta pel nadal, i quedareu molt bé davant els vostres invitats.

Allà va!

Ingredients (per 8-10 persones):

- 750 ml de llet semidesnatada

- 130 g sucre blanc

- 50 g maizena

- 200 g torró xixona

- 200 g nata montada sense sucre

- 8-10 tulipes de galeta

- Neules de xocolata

- Fulles de menta

Preparació:

1. Primer cal fer la mousse de torró, per això triturarem la llet, el sucre, la maizena i el torró de xixona (reservarem 1/4 de
la barra per decorar)

2. Un cop triturat, ho evocarem a un cassó i ho posarem al foc, remenant constantment, fins que bulli. Llavors retirarem i deixarem refredar.

3. Un cop fred, barrejarem, amb unes barilles, la nata montada amb la mousse de torró, evitant que la nata baixi i quedi una crema amb consistència de mousse.

4. Deixem refredar a la nevera i just al moment de servir, posarem dues cullerades de la mousse a la tulipa de galeta. Decorarem amb una mica de torró esmicolat, una neula de xocolata i unes fulles de menta.

I llest!! Que vagi de gust!! ;-)

Calories per ració: 370 calories . Un postre de consum ocasional, un postre de diumenge!

viernes, 15 de abril de 2011

Tartaletes de fruites


Aquestes tartaletes van ser totalment improvisades, un dia que havia de portar esmorzar a la feina i no sabia que dur.
Així que vaig tenir una idea i la vaig posar en pràctica. Ja veureu com us encantarà, per fàcil i bona bona, qui li agradi el mascarpone, amb aquesta recepta, disfrutarà!!

Ingredients (per 16 mini tartaletes):

- 16 mini tartaletes

- 100 g de mascarpone

-1/2 natilla de vainilla

- 3 maduixes

- 1 kiwi

- 1/2 plàtan

Preparació:

1. Posar a la base de cada tartaleta una culleradeta de mascarpone.

2. Sobre el mascarpone posar una culleradeta de natilles.

3. Sobre les natilles posar un trosset petit de kiwi, un de plàtan i un de maduixa.

I ja està!!

Què, fàcil ehh...i gustòs. Proveu-ho!!!


Calories per tartaleta: 60 calories.

La foto es veu una mica difuminada a causa de la càmara, ja que la vaig fer amb la càmara del mòbil!

miércoles, 13 de abril de 2011

Tartaletes de patates emmascarades

Aquestes tartaletes les vaig posar com a entrant per el dinar familiar que us parlava l'última vegada.
Són unes tartaletes consistents perquè hi ha més botifarra que patata, però a qui li agradi la botifarra negra segur que li encantaran!
És la versió moderna d'un plat típicament berguedà.
Aquí us el deixo:



Ingredients:


- 200 g de botifarra negra

-1 patata i mitja de mida gran


- 50 g de pebrot verd


-15 g de trompetes de la mort seques


- 4 làmines de bacon ben finetes


- 16 tartaletes de pasta de full


- oli


- sal i pebre





Preparació:


1. Sofregir en una paella les trompetes de la mort (directament seques), el pebrot verd tallat ben petit. Quan està la barreja feta, evocar-hi la botifarra negra desmigada i donar unes quantes voltes, uns 3-5 minuts, fins coure's la botifarra totalment.


2. Mentres, pelem i tallem la patata i la coem al microones tapada amb paper film durant uns 5 minuts aproximadament.


3. Posem el bacon en una paella sense gens d'oli i deixem coure'l fins que quedi cruixent i torrat.


4. Finalment, barrejem la mescla de botifarra, bolets i pebrot verd amb la patata aixafada, fins que tot queda ben homogeni i la patata no es veu.





5. Agafem les tartaletes i posem una culleradeta generosa de la mescla a cadascún d'elles. Per decorar, posem un trosset de bacon cruixent sobre les patates emmascarades, i ja ho tenim llest per menjar!












Bon profit!!


lunes, 11 de abril de 2011

Xampinyons farcits a "l'estil Roser"

Aquí us presento una recepta de xampinyons farcits a la meva manera. Ahir vam tenir un dinar familiar a casa, amb els pares i els sogres, i com sempre, vaig fer un assortiment d'aperitius. Aquest n'és un d'ells. La combinació d'ingredients va resultar força interessant, a part de ser un aperitiu molt ràpid de fer. Aquí us deixo la recepta per si us animeu a provar-lo!!
Ingredients:


- Xampinyons sencers


- Mousse de foie


- Un pot de romesco


- Cibulet


- Oli oliva


- Sal maldon


Preparació:


1. Arrencar els peus dels xampinyons i guardar els barrets. Netejar-los perquè no tinguin sorra i coure'ls a la planxa amb un rajolinet d'oli a foc moderat, perquè es coguin bé de dins. Un cop cuits evocar-los a una escorredora perquè eliminin l'aigua que deixen anar al coure's.



2. Un cop ben escorreguts, farcir-los generosament amb mousse de foie i, per sobre, salsa romesco (jo he fet servir la marca Ferrer)


3. Posar una mica de sal maldon per sobre la salsa romesco, perquè ressaltin tots els gustos, i una mica de cibulet, donant-li volum. I ja estan llestos per mossegar'ls!



Calories per ració: 130 calories (per 3 xampinyons) És un apertiu fred-tebi, però consistent tenint en compte el farciment que dur. Aconsello menjar-ne en moderació, però menjar-ne!! ;) Bon profit

sábado, 9 de abril de 2011

ARRÒS NEGRE AMB NAVALLES


Aquest plat, concretament, és un aperitiu o primer plat lleuger, ja que es serveix en copa de còctel. És un plat rapidet, amb productes de la Sirena (en sóc molt fan), m'haurien de cobrar comisió, que podeu tenir fet en un obrir i tancar d'ulls, només cal tenir els ingredients preparats.

Ingredients (per 2 persones):

- 1 bossa d'arròs blanc precuit de 150g

- 2 bossetes de tinta de calamar

- 1/2 pebrot verd italià

- 1/2 ceba tendra

- Un grapat de fulles d'enciam

- 4 navalles

- oli d'oliva

- sal

Preparació:

1. Amb la bossa d'arròs seguim les instruccions del fabricant i la coem al microones durant 3 minuts.

2. Mentrestant, sofregit amb una miqueta d'oli i sal la ceba i el pebrot tallat ben petitó.

3. Evocar l'arròs cuit al sofregit ja fet, donar unes voltes i posar-hi el contingut de les dues bossetes de tinta. Barrejar-ho bé tot durant uns 3-5 minuts.

4. A part, courem les navalles en una paella a foc fort.

5. Per presentar el plat, escollim una copa de còctel i posem a la base fulles d'enciam tallades ben fines. Sobre les fulles posem la meitat de l'arròs negre que hem preparat, i per acabar col·loquem les dues navalles per copa disposades verticalment, donant volum al plat.

I ja està llest, ràpid, senzill

Un plat d'arròs negre ràpid ;)!


Calories per ració: 130 calories.

És un plat ideal per aquestes temperatures que ens arriben. Perquè com que la quantitat d'arròs negre és escassa, no dóna sensació de pesadesa i ens dóna l'energia necessària per continuar amb la nostra tasca diària.

QUE APROFITI!!!


viernes, 8 de abril de 2011

Espirals de pernil dolç i formatge


Aquesta recepta està molt de moda últimament. En tots els blogs de cuina la veig publicada, i és que, es mereix un bon tracte. És una recepta que t'ajuda en un dia poc inspirat i sempre surt bé.

No és gens complicada, només cal tenir pasta de full a la nevera o al congelador, i per la resta...imaginació.

Aquest farciment és un estil pizza, la veritat és que sembla que mengis una mini pizza i, només amb una làmina de pasta de full, surten uns 20 espirals, o sigui que per dues persones afamades està força bé.

Aquí vé la recepta:

INGREDIENTS (per 2 persones, com a plat únic):

- 1 làmina de pasta de full

- 200 g de pernil dolç

- 150 g de formatge mozzarella ratllat

- 1 cs de tomàquet fregit

- un grapat de pipes pelades

-herbes de provença

- ou per pintar

PREPARACIÓ:

1. Estirar la pasta de full i estendre una cullerada supera de tomàquet fregit per tota la massa.

2. Cobrir la pasta de full amb les pipes pelades, el pernil dolç, i a sobre de tot el formatge ratllat.

3. Cargolar d'un cantó a l'altra, de manera que quedi un xurro ben apretat perquè a l'hora de tallar amb el ganivet s'escapi el mínim possible de farçit.

4. Amb un ganivet ben esmolat, tallar espirals de 1 cm, i disposar'ls sobre una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat. Mentre anem col·locant els espirals, els apretem una miqueta amb el ganivet, de forma que quedin més compactes (si ens surt formatge, tirar-lo per sobre). Espolsar les herbes seques sobre els espirals

5. Pintar cada espiral amb ou batut i posar-lo al forn preescalfat a 220º durant uns 10-15 minuts, quan veiem que els espirals estan torradets.

6. Treure del forn i menjar directament, que és quan estan calents quan més bons són.

Bon profit!!




Calories: Si és per a dues persones, com a plat únic, són unes 700 calories.
Si és un aperitiu, a dos espirals per persona, són unes 140 calories.

Com vosaltres vulgueu, és un plat força contundent, si es vol servir de plat únic, conté hidrats de la massa, proteïnes del pernil i el formatge, i molt de greix saturat, provinent de la mantega de la massa i el formatge. L'ideal seria aquesta recepta per a 6 persones, la ració de la qual serien 3 rotllets per persona, acompanyats d'una amanida verda i una macedònia de fruites per postre, un sopar improvisat ideal.

El farciment el deixo a la vostre imaginació, tants farcits com ingredients i hagin. Ja aniré publicant altres receptes semblants amb diferents farcits, perquè us feu una idea.


miércoles, 6 de abril de 2011

USUARIA DEL MARÇ AL CLUB DE CUINES

Quina il·lusió m'ha fet quan he vist que al blog del club de cuines m'han fet usuària del mes de març. No havia guanyat mai res per internet i això ha estat com un premi per mi!!

Espero seguir enviant receptes tant al meu blog com al club de cuines, perquè les pogueu fer, gaudir i compartir que per això es creen.

Moltes gràcies per la gent que ho ha fet possible i espero rebre moltes més entrades els propers mesos, que la meva cuina no és gens avorrida, us ho garanteixoo!! Imaginació al poder!!

Us deixo l'enllaç del blog de cuines per si algú li vol fer una ullada! Una forta abraçada a tothom!!

martes, 5 de abril de 2011

CARPACCIO RÀPID DE PEUS DE PORC

El meu pare és un fanàtic dels peus de porc, li encanten. I el dia del seu aniversari, com que vaig ser jo la que vaig preparar el dinar de celebració, per variar, el vaig voler sorprendre amb un plat de peus de porc una mica especial, un carpaccio!

Però em complicaré molt la vida si he de coure els peus i després desosar-los, congelar-los, tallar-los i especiar-los per donar-hi gust. Vaig pensar, i si els compro fets?? Total, que vaig anar a una botiga d'alimentació, d'aquelles que tenen menjar preparat del dia, i vaig comprar un peu de porc sencer, amb la seva salsa de tomàquet i espècies, d'allò més gustosa. I què vaig fer? Aquí us ho explico.

- Un cop vaig tenir els peus de porc a casa, els vaig desossar, no costa gens perquè els peus estan molt melosos i l'os surt sol, està clar, estan preparats perquè siguin escalfats i menjats.

-Un cop vaig tenir tota la carn separada dels ossos, vaig guardar aquests últims per preparar una gustosa sopa de pollastre, i la carn la vaig posar tota junta sobre un paper film, envolicant aquest com si fos un caramel, ben prensat, deixant el mínim d'aire, i el vaig congelar fins al moment d'utilitzar-lo.

- El dia que el vaig necessitar, simplement el vaig treure del congelar i no va caldre ni descongela'l, la seva textura gelatinosa més la salsa no el va deixar com una pedra, i vaig poder tallar làmines finetes sense problema.

-Vaig disposar las làmines sobre el plat de presentació, hi vaig tirar un raig d'oli d'oliva del bo i una mica de julivert picat, deixar descongelar uns minuts sobre el plat mateix, perquè no sigui tant fred, i ja està llest per menjar. Ja veieu, un plat que sembla molt elaborat però si ja teniu els peus de porc cuits i salsejats, la feina que t'estalvies és molta, i l'aspecte que queda és de restaurant d'estrella michelin!


A comprar peus de porc que són econòmics i menjar un carpaccio d'aquests amb moderació és apta fins i tot per dietes! Animeu-vos a provar-los!!

lunes, 4 de abril de 2011

Amanida fresqueta pels que esteu amb l'operació bikini



Aquesta amanida m'encanta. És ràpida, gustosa, t'omple i et refresca a l'estiu. I com que jo ja tinc ganes que arribi aquesta època, tot i que actualment no s'està gens malament (sóc més de primavera i tardor), us ensenyo una de les meves amanides estrelles que tan sovint preparo.

Ingredients (per 4 persones):

- Un enciam del tipus que més us agradi (jo iceberg)

- Un pot d'olives negres sense os

- Un tomàquet gran ben madur tipus montserrat

- Un pebrot verd italià

- Dos ous durs

- Dos llaunes de t
onyina al natural

- Pebre

............................I per amanir-ho com cal: SALSA PESTO

- Un grapat de pinyons

- Un grapat de fulles d'alfàbrega

- 30 g de formatge parmesà ratllat

- 100 ml oli oliva

- Aigua (la que creieu convenient, al vostre gust)

Preparació:

1. Netejar ben net i tallar les fulles d'enciam, tallar les olives per la meitat, el tomàquet i el pebrot ben petitets i barrejar amb l'enciam.

2. Desrprés, posar-hi les dues llaunes de tonyina escorregudes i els ous durs ben trinxadets. Barrejar bé i moldre una mica de pebre negre per sobre.

3. A part, elaborarem la salsa pesto triturant t
ots els ingredients de cop. Jo ho poso tot més o menys a ull, per això l'heu d'anar tastant fins que estigui al vostre gust.

4. Disposar la font d'amanida a la taula i la salsa pesto a part, perquè cada comensal en posi tant com en vulgui

Que aprofitii!!



Calories per ració: 150 + la salsa pesto, però si esteu de règim la substituiu per una vinagreta convensional d'oli i vinagre.

Observacions: jo la salsa pesto la faig sense all perquè per mi és molt indigest, i sense sal, perquè considero que el parmesà ja és prou salat!!

domingo, 3 de abril de 2011

DONUTS CASOLANS


I aquí us deixo una recepta que em va sorprendre força, no només perquè m'esperava que fos més elaborada, sinó també perquè surten molt bons, semblants als donuts del forn de pa, amb aquell gust i consistència casolana.

Podreu trobar la recepta molt ben detallada aquí: http://www.elrincondemarimel.com/micocina/donuts-caseros.htm

Us deixo la foto que faig fer dels meus donuts i les calories de cada un d'ells.


Calories per donut: 180 aproximadament, així sí, sense greixos trans que ens perjudiquin la salut i sense conservants ni colorants, que tampoc li calen, perquè en menys d'un dia hauran desaparegut tots!!

QUE APROFITIN!!!! ;)

sábado, 2 de abril de 2011

BRIOIXERIA DE PASTA DE FULL, DOLÇ & SALAT

Aquest és un esmorzar o berenar perfecta per cada dia, ja que és molt fàcil de fer, només necessites tenir pasta de full a mà i els ingredients per farcir que tinguis per casa.
Personalment, m'agrada molt el farcit de pernil i formatge, potser perquè sóc una adicte al formatge, però hi ha tants farciments com imaginació tinguis.
Aquí us deixo la recepta perquè la pugueu fer pel cap de setmana! Triumfareu!! ;)




INGREDIENTS:

- Pasta de full

- Paté

- Formatge

- Nocilla

- Pipes

- Sèsam

- Ou (per pintar)


PREPARACIÓ:

1. Amb la pasta de full ben extresa, si pot ser rodona millor, tallar-la per la meitat, i una de les dues meitats tallar-la també per la meitat, de forma que tindrem 2 parts de pasta de full petites i una de gran.

2. Una de les parts la tallem en triangles, de manera que ens en quedin 3. A la base de cada un dels triangles els hi posem una cullerada de postre de paté, i els cargolem de la base a la punta, de manera que formem uns mini croisant, doblegant les banyes per tal de ser més autèntics. Els pintem amb ou batut i els hi espolsem sèsam per sobre.

3. Una altra de les part de la massa la tallem també formant 3 triangles, i a la base hi posem formatge ratllat i tornem a cargolar, però aquesta vegada sense formar les banyes del croisant, per tal de fer-los diferents. Els pintem amb ou i espolsem pipes per sobre. Reservem juntament amb els anteriors en una placa de forn amb paper sulfuritzat.

4. Finalment, amb l’altra meitat de la massa fem unes mini napolitanes de

nocilla, a partir de quadrats, posem una culleradeta de nocilla al mig i tanquem per la meitat les vores. I pintem amb ou.

5. Amb les sobre de la pasta de full fem tires i envoliquem el motlle del con per tal d’aprofitar tota la masa. Pintem amb ou i seguidament disposem totes les pastetes al forn preescalfat a 220ºC durant 15 minuts, fixant-nos que no es cremin però que quedin ben rossetes.

Observacions: Aquestes pastes es poden farcir de mil i una ingredients, aquí us deixo algunes idees:

-sobrassada i formatge

-codony i mató

-crema pastissera

-mini frankfurts