Carpaccio de figues

Avui us porto un entrant o primer plat de temporada!! 

Us agraden les figues? No entenc com fa uns anys enrere (pocs) no m'agradaven gens! M'encanten amb pell i tot!

Avui us porto un entrant que us agradarà molt! És super fresquet, lleuger i gustós. Vaig treure la idea de l'Alba, una amiga de la universitat que m'ho va fer l'última vegada que vaig anar a dinar a casa seva. El truc? Congelar les figues!!!

Ingredients:

- 4 figues netes i congelades

- pernil ibèric de qualitat

- avellanes torrades

- oli d'oliva verge extra

- sal d'escames

Preparació:

1. És molt senzill. Agafem les figues directament del congelador i amb l'ajuda d'una mandolina fem talls finets. Les disposem a la base del plat.

2. Per sobre li afegim uns tallets de pernil ibèric ben finet, i ho amanim amb unes avellanes, un bon oli i una mica de sal.

No pot estar més bo!!!

Ja sabeu, a congelar figues així en podreu guadir tot l'any!!

Un manjar que té una temporada molt curta.

Bon profit!

Crema freda de pebrot i moniato

Sant tornem-hi!!!!

Doncs si, les tant desitjades i esperades vacances d'estiu ja s'ha acabat (oohhhhhh)!! Tot el què és bo s'acaba, ja se sap!!

Però, per sort, arriben les meves receptes, fresquetes, lleugeretes i boníssimes!! 

Avui us porto una crema freda que he descobert (tard) aquest estiu i que ens ha encantat a casa. És de l'autora Elka Mocker, del seu llibre Ama, come, vive, brilla, però amb el meu toc especial, clar. Té receptes delicioses i super fàcils de fer, us animo a que us el compreu. 

Ingredients (per a 4-6 persones):

- 3 pebrots vermells gran

- 500 g moniato

- 600 ml caldo de verdures ANETO

- 80 g llet de coco

- Mig alvocat gran (100g aproximadament)

Preparació:

1. Escalivem els pebrots i els moniatos al forn a 200ºC durant uns 50 minuts, depenent de la mida. Col·loquem paper de forn a una safata i afegim els pebrots i els moniatos. Aquests últims els haurem rentat amb pell, prèviament, untat amb oli i massatjat amb sal. Queden més sucosos i acaramelats.

2. Un cop estigui la verdura cuita, la deixarem refredar completament i li treiem la pell dels pebrots i dels moniatos.

3. Introduïm les verdures dins un vas de batedora, juntament amb el caldo de verdures, la llet de coco i l'alvocat i batem fins que ens quedi una crema homogènia.

I cap a la nevera per servir-la ben fresqueta.

Jo l'he acompanyada amb unes xips de coco, una cullerada de pesto i uns ous durs de guatlla.

Un plaer pels sentits, i més si us agrada el gustet a escalivat!

Bon profit!