Sopa express de pollastre i verduretes

Com ja haureu pogut comprovar, sóc una sopera, tant en dies de fred, com en dies de calor!! Les sopes i les cremes mai falten a la meva taula, i per això, ara que aquest fred siberià ens ha deixat, us vull convidar a tastar una sopa de pollastre reconfortant, i no és una sopa de pollastre qualsevol, no, és la MEVA sopa de pollastre preferida.

La vaig extreure del programa "La cocina fàcil de Donna Hay", la coneixeu?? És una estilista de cuina que elabora plats de tota la vida però d'una manera més fàcil, ràpida i igualment deliciosa.

Aquesta sopa em va encantar, perquè la va elaborar en 15 minuts. I si te'n fiques una bona ració es converteix en un plat únic.

Ingredients:

- 2 pits de pollastre

- 2 carbassons

- 2 pastanagues

- 2 porros

- 1 ceba

- 300 g de salsa de tomàquet

- herbes provençals

- llorer

- sal i pebre

- 2 l d'aigua mineral o caldo de pollastre ecològic Aneto

- oli d'oliva aromatitzat amb all Mallafré

Preparació:

1. En una olla, amb una mica d'oli a l'all, sal i pebre, sofregirem la ceba tallada ben petita.

2. Quan estigui daurada hi afegim la salsa de tomàquet i les herbes provençals. Tot seguit hi evoquem l'aigua o el caldo de pollastre i una fulla de llorer.

3. A part, haurem ratllat (amb el rallador de formatge), els carbassons, les pastanagues i els porros. Els pits de pollastre els haurem tallat ben petit. I afegim tota la verdura i el pollastre a l'olla.

4. Deixem coure 10 minuts tot el conjunt.

A dinar!! A sopar!! En qualsevol moment sempre va bé tenir un comodí al prestatge de la nevera.

Una sopa sana, completa, consistent. Si la voleu més energètica només cal que hi poseu alguna patata o fideus de pasta...en qualsevol cas, boníssima!!!

Que profiti!!