Duet de truites

Avui és dijous gras, o també conegut com "el dia de l'ou i el porc". És el tret de sortida de les festes de Carnaval i cau sempre en lluna nova.

La tradició diu que avui és el dia de menjar ous i botifarres, i les coques de llardons. Jo sempre l'he conegut com el dia de la truita en general, per això, avui tothom a menjar truita, ja sigui amb botifarra, amb bacallà, amb patates o com la meva, un pastís de truites ideal per a tothom, inclòs pels vegetarians.

Ingredients (per a 3-4 persones):

- 6 ous

- 1 pot de mongetes blanques en conserva

- 1 ceba

- 1 pot d'escalivada en conserva (ceba, pebrot vermell, verd i albergínia)

- sal, pebre, cúrcuma, julivert

- Pedro Ximènez

- oli d'oliva

Preparació:

1. Primer farem la truita de mongetes i ceba. En una paella, amb una mica d'oli d'oliva, fregirem la ceba fins que canvii de color. En aquest punt, afegirem un rajolí de Pedro Ximènez o vi blanc, i deixarem caramelitzar uns minuts.

2. Quan la ceba estigui ben cuita i caramelitzada, afegirem les mongetes blanques en conserva i salpebrerem, especiarem amb la cúrcuma i el julivert. Ho barrejarem bé per tal que quedi tot ben impregnat amb tots els sabors.

3. A part, batrem 3 ous i afegirem el saltejat als ous. Seguidament ho introduirem a la paella per tal de formar la truita. Un cop cuita la reservarem.

4. Per la truita d'escalivada, l'escorrarem si la tenim en conserva, i la saltejarem a la mateixa paella que hem cuit la truita anterior. 

5. Mentrestant, batrem 3 ous i afegirem el saltat d'escalivada per, a continuació, formar-ne una truita.

6. Col·locarem la truita d'escalivada sobre la truita de mongeta i ceba. I ja tindrem el duet de truites llest per disfrutar.

 

Doncs aquí us deixo una proposta de truita ràpida de fer, amb ingredients de qualitat (sobretot, que les conserves siguin bones i, si pot ser, ecològiques) per gaudir-ne tota la família!!

Ja teniu la vostra disfressa preparada??

Que vagi de gust!!