Bastonets d'albergínia amb xocolata

Xocolata??

Això és el que vaig dir jo quan em van explicar la recepta. I també vaig preguntar: és un aperitiu o un postre??

Doncs bé, és un aperitiu sorprenent i molt bo, sobretot pels amants de la xocolata. L'albergínia arrebossada i fregida ja té, per sí sola, un gust dolç que, juntament amb la xocolata, armonitza tot el plat. És un aperitiu i no se n'ha d'abusar massa, ja que un fregit és un fregit i la xocolata és xocolata, ja m'enteneu, però com a pica-pica, el dia que tingueu convidats, els sorprendreu i us sorprendreu, perquè no necessita gaire temps de preparació.

Aquesta és la segona recepta que el meu amic de Madrid, Boto, em va explicar que fa el seu cunyat cuiner. Ja veieu que la meva visita a la capital em va servir per aprendre noves idees i nous i originals plats. Fins aquí la meva experiència culinària a la cuitat.

Ingredients:

- Albergínia

- Farina

- Ou

- Panko ** (o pa ratllat)

- Oli per fregir

- Crema de xocolata

- Sal maldon

Preparació:

1. Tallem l'albergínia a rodanxes i, després, a bastonets. Els passem per farina, ou batut i panko, o pa ratllat, en aquest mateix ordre, i els fregim a la paella amb l'oli ben calent, fins que quedin ben dauradetes.

2. Escorrem els bastonets d'albergínia arrebossats sobre paper absorbent. 

3. Emplatem posant els bastonets d'albergínia a un plat, una mica de sal maldon i la crema de xocolata per sobre.

Els amants de la xocolata ho heu de tastar, i els no tan amants també, perquè jo sóc d'aquestes últimes i realment em va agradar. És un aperitiu original, diferent, que donarà de parlar entre els vostres crítics culinaris!!

** : el panko és el pa ratllat japonés. Li dóna una textura més cruixent al arrebossat, tot i que s'estova si el deixes molt temps reposant. El millor és fer-lo i menjar-lo. Jo el trobo a les botigues asiàtiques.

Bon profit!