Pastís cremós de llet

Avui us presento un pastís-bescuit-pudding, no sé quin nom posar-li, que és sorprenent en sabor i, sobretot, en textura.

El vaig treure del bloc de la Cristina, de Kanela y limón , que fa veritables meravelles. Em va semblar tan original que no vaig trigar gaire a provar de fer-lo. I no em va decebre pas! Em va semblar com si mengés crema pastissera quallada!!

Ingredients:

- 500 ml de llet

- 1 beina de vainilla

- 250 g sucre

- 150 g farina per bescuits i pastissos SANTA RITA

- 3 ous

- 30 g mantega

- pessic de sal

- Mantega i farina (per untar el motlle)

- Sucre glaç (per decorar)

Preparació:

1. Farem arrencar el bull la llet sencera amb la beina de vainilla partida per la meitat, i deixarem infusionar-ho uns 10-15 minuts.

2. Barrejarem amb l'ajuda d'unes varilles la farina, el sucre i el pessic de sal. Seguidament incorporem els 3 ous, la mantega fosa i la llet amb la vainilla infusionada.

3. Mesclem bé tota la preparació, quedarà una massa molt líquida però és normal. I ho afegim en un motlle, prèviament untat amb mantega i espolvorejat amb farina. Ho deixarem coure al forn preescalfat a 180ºC durant 45 minuts, fins que al punxar la punta d'un ganivet al centre del pastís aquest surti completament net.

4. Decorem amb sucre glaç i una fulleta de menta, que li dóna vida i color!

Un plaer pel paladar. Això sí, és molt consistent, no us espereu un pastís lleuger, no.

Com descriu l'autora, és d'una textura entre el pudding i el flam però.....................si voleu saber més ja sabeu el que us toca.......................a fer-lo vosaltres mateixos!!!

Bon profit!!