Torrada de bacallà macerat amb tomàquet natural

Aquesta recepta la vaig descobrir aquest cap de setmana a Madrid, i no és perquè l'hagués tastat a algun bar, no, sinó que me la va explicar un noi fotògraf que vaig conèixer, el Boto.

Em va comentar que té un cunyat cuiner amb el qui comparteix la passió per la cuina, i parlant parlant, em va explicar dues receptes que se'm van quedar grabades. Una ja l'he fet realitat, la que avui us presento. És un plat que no demana cap cocció, per tant, és ideal per menjar a l'estiu, fresquet, complet i ple de bons aliments clàssics d'aquesta estació, com ara el tomàquet i l'alfàbrega.

Però anem a la recepta, dedicada a tu, Boto!! A ver que te parece!!!

Ingredients:

- Pa xapata

- Bacallà dessalat

- Tomàquets pera madurs

- Oli d'oliva extra verge

- Alfàbrega

- Pebre

- Un pessic de sucre

- Tabasc (opcional)
- Olives negres (opcional)

Preparació:

1. En un bol, triturem els tomàquets amb fulles d'alfàbrega fresques, oli d'oliva, pebre, una mica de sucre (per rebaixar l'acidesa del tomàquet) i unes gotes de tabasc, qui s'atraveixi.

2. A part, esmicolem el bacallà dessalat i cru, i l'introduim dins el bol amb la resta d'ingredients que anteriorment hem triturat. Deixem macerar un dia sencer!

3. Al dia següent, tallem un panet de xapata, el torrem (si volem) i li posem el bacallà macerat amb el tomàquet, l'alfàbrega i l'oli. Podem decorar amb unes quantes olives negres.

Res més a dir, ho heu de tastar per vosaltres mateixos.

És un plat que fareu més d'una vegada aquest estiu!

Bon profit!