Allblanc (ajoblanco) amb cireres

Avui la cosa va de sopetes fresques, nutritives i energètiques que ens ajudaran a passar aquesta calor.... 

M'encanten les sopes i cremes a l'estiu, perquè et refreden el cos, t'hidraten i,  a més, t'alimenten.

L'allblanc, o més conegut com ajoblanco, és una sopa que té com a ingredients principals atmetlles i all, les atmetlles li aporten un sabor dolç a la sopa i l'all li aporta la furtor característica i perfumada que, en poca quantitat, sempre proporciona certa personalitat al plat. Qui mai l'hagi tastat, aquesta és una bona recepta per fer-ho, ja que és molt suau i cremosa.....apunteu!!

Ingredients (per quatre persones):

- 1 litre de llet

- 200 g d'atmetlles crues SANTO REINO

- 25 ml oli oliva

- 10 ml vinagre

- 1-2 alls

- sal

- Cireres (per acompanyar)

Preparació:

1. Posem tots els ingredients a triturar, excepte les cireres.

2. Col·lem la sopa, per evitar trobar-nos trossets d'atmetlla, rectifiquem de sal en cas necessari, i ja la tenim llesta per emplatar.

Clàssicament, s'acompanya amb grans de raïm. Jo ho he acompanyat amb cireres, hem d'aprofitar la temporada al màxim.

IMPORTANT: Serviu-ho molt fred!!!!

Bon profit!!