Tortites americanes o pancakes

Si he d'escollir entre dolç i salat, clarament escullo el salat.

Us explicaré una anècdota: una vegada, una companya de la universitat em va demanar que l'ajudés a escollir un snack per berenar. Ens vam plantar davant la màquina d'"emboltoris" varis, i jo li anava aconsellant: agafa "palitos", o crackers de pipes, .... fins a un moment que em va contestar: "Roser, vull alguna cosa dolça!" És en aquell instant que ho vaig saber. Ni els havia vist els donuts, els croissants...ni tota aquella brioixeria industrial.

Per tant, la recepta d'avui va dedicada a tots els amants del dolç, totes aquelles persones que, només llevades, ja pensen en la seva torrada amb mermelada, en el croissant calentó surtit del forn o, perquè no, amb uns pancakes casolans coberts de xocolata, nata, o mel i pinyons, com en aquest cas. 

Es pot començar el dia d'una forma més dolça??

Ingredients (per 6-7 pancakes):

- 2 ous

- 1 culleradeta de mel o xarop d'atzavara SUNNY VIA

- 100g de farina de força

- 1/2 cullerada sopera de llevat

- 50 g de sucre

- 80 ml aigua mineral

- oli o mantega (per la paella)

- Pinyons i xarop d'atzavara SUNNY VIA (per acompanyar)

Preparació:

1. Peseu TOTS els ingredients i ho tritureu bé amb la batedora. Deixeu reposar a la nevera mitja hora.

2. En una paella, poseu una goteta d'oli o de mantega, i hi afegiu mig cullarot de la massa, a foc mig. Quan veieu que surten bombolletes per la superfície, significa que és hora de donar-li la volta i es cogui per l'altre costat.

Més o menys, són 2 minuts per cada tortita.

3. Aneu engreixant la paella si fos necessari, i aneu formant tortitas fins acabar tota la massa.

4. Un cop tinguem les tortites cuites, agafarem les que necessitem i les acompanyem del dolç que més us agradi o, en el cas de no tenir-ne, amb pinyons i xarop d'atzavara, com he fet jo.

Vo-la-ran!!

També les podeu fer salades, traient els ingredients dolços de la massa i afegint-hi un pessic de sal i herbes provençats, acompanyat d'enciam, tomàquet i una rodanxa de mozzarella.....quin vici!!!

Bon profit!!