Bunyols de salmó

El Mèmories d'una cuinera d'aquest mes ens proposa fer una recepta de bunyols! I en plena quaresma, que hi ha més típic que els bunyols?? Trobem els de vent, els de l'Empordà i els de bacallà, entre altres versions i denominacions.

La meva prosposta de bunyols és salada, de peix, concretament d'un dels meus peixos preferits, el salmó!!

El resultat són uns bunyols esponjosos, lleugers, que no deixen indiferent i desapareixen ràpidament del plat. Voleu saber-ne la recepta!??

Ingredients:

- 100 g d'aigua

- 50 g de mantega

- 100 g de farina

- 2 ous

- 125 g de salmó fresc o congelat

- Espècies: julivert, anet, cúrcuma

- Sal i pebre

- Oli (per fregir)

Preparació:

1. Posem l'aigua amb la mantega a un cassó al foc. Quan bulli afegim la farina de cop i remenem amb una cullera de fusta o espàtula fins que la massa es desprengui de les parets.

2. En aquest punt, treurem el cassó del foc i afegirem un ou. Quan estigui ben incorporat afegim el següent ou i el tornarem a incorporar bé.

3. A part, haurem cuit el salmó al vapor o al microones. Un cop fet el trossejarem i l'introduirem dins la massa anterior, juntament amb les espècies, la sal i el pebre, al gust de cadascú.

4. Farem boletes de la massa amb les mans o amb l'ajuda d'una cullera i les fregirem amb oli fins que es daurin i surin a la superfície de l'oli.

I llest per devorar!!!

Podeu acompanyar els bunyols amb una salsa de iogurt grec, llimona, oli i julivert. Li dóna un toc refrescant sense emmasquerar-ne el sabor!!

Quants bunyols creieu que us podrieu menjar??

Bon profit!!