Amanida de pop amb puré de patata

"La primavera trompetera ya llegó..." com diu la cançó dels "Delincuentes". L'estació que ens permet gaudir de més hores de sol, de més altes temperatures, de varietat de colors....és el moment que es desperten els animals que hivernen, és el moment de les migracions....total, és la temporada que tothom treu el cap per la finestra en busca de l'escalfor del sol i on les fruites i les amanides començen a tenir més proganisme als nostres menús.

El plat d'avui, doncs, és un homenatge a la primavera. És una amanida completa plena de colors i molt lleugera. Així que, els/les que estigueu en plena "operació bikini", agafeu apunts!!

Ingredients (per 2-3 persones):

- 3 patates

- 1/2 ceba tendra

- 1/2 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 300 g de potes de pop cuites (i congelades)

- pebre vermell

- Oli d'oliva

- Sal maldon

Preparació:

1. Pelem i tallem les patates i les bullim fins que estiguin toves. Les aixafem amb una forquilla o les passem per un passa-purés, per formar un puré. El sal-pebrem i reservem.

2. Tallem la ceba i els pebrots ben petitó i ho reservem.

3. Un cop tinguem les potes de pop tallades a rodanxes i descongelades, les refresquem sota l'aigua i les escalfem un parell de minuts al microones.

4. A la base del plat posem el puré de patata. Per sobre, hi escampem la ceba i els pebrots. Finalment posem el pop i amanim amb pebre vermell, dolç o picant, sal maldon i un bon raig d'oli d'oliva extra verge.

Una manera diferent de menjar el clàssic pop amb patates.

A disfrutar!!

Bon profit!!