Pets (o pits?) de monja

El Memòries d'una Cuinera d'aquest mes ens proposa fer una recepta de GALETES. Que bones i versàtils que són les galetes. No conec a ningú que no li agradin i, en realitat, és un aliment molt nutritiu per tothom, si no fos per la quantitat de mantega que duen. Els ous, el sucre i la farina són ingredients bàsics de la nostra cuina, i no conec cap, cap casa que no en tingui.

Quan era petita, recordo que a vegades em menjava unes galetones molt petites el nom del qual sempre m'ha cridat l'atenció, els pets de monja. En realitat, aquestes galetes se les va inventar un pastisser italià anomenant-les "petto de monacca" (pit de monja), degut a la punteta pronunciada en forma de mugró, que al llarg del temps van passar a dir-li de "pit" a "pet" de monja.

Potser estava mal vist dir pit en aquella època.....els italians se les sabien més llargues.....

Ingredients:

- 3 ous

- 150 g sucre

- 250 g farina

- Rajolí d'anís

- Ralladura de llimona

Preparació:

1. Batem els ous amb els sucre, la farina, una mica de pell de llimona rallada (part groga) i un rajolinet d'anís. 

2. Quan estigui ben integrat posem sobre una placa de forn amb paper vegetal boletes de la mida d'una moneda de 10 cèntims (amb l'ajuda d'una mànega pastissera o una cullereta de café), i amb la gema del dit li dibuixem la punteta clàssica del pet de monja.

3. Ho coem al forn a 180ºC durant 10 minuts, o fins que es comença a daurar.

I ja tenim unes galetes per menjar a qualsevol moment del dia, ben nutritives sense greixos addicionals.

Consell: si voleu que surti el "mugró" de forma més pronunciada,  la massa ha d'estar ben espessa i la mànega ha d'estar totalment en vertical a l'hora de formar les galetones, de manera que quan deixem de presionar la massa queda aquest pic. A mi me n'han sortit en algunes si i en algunes no.

Bon profit!