Empedrat de bacallà

I una altra de bacallà!!

Avui us presento una amanida, que pot servir tant de plat únic com d'entrant, l'empedrat!

L'empedrat és el cosí germà de l'esqueixada, l'única diferencia és que s'hi afegeixen llegums, normalment mongetes blanques. Es serveix fred o tebi, i com la majoria de receptes tradicionals, cada casa li dóna el seu toc diferent, posant-hi pebrots, patata, o alguna vinagreta en concret.

Aquesta és la meva recepta d'empedrat.

Ingredients:

- 1 pot de mongetes blanques en conserva

- 2 lloms de bacallà dessalat (i congelat)

- 1 ceba tendra

- 1 tomàquet

- 1 pebrot verd

- 1/2 pebrot vermell

- Olives negres

- Sal

- Oli d'oliva per amanides HOJIBLANCA

Preparació:

1. Netegem les mongetes blanques per eliminar l'aigua on han estat conservades. Les barregem amb el bacallà descongelat i esmicolat (amb les mans o amb l'ajuda d'unes tisores), la ceba tallada ben petita, els pebrots tallat ben petitons i el tomàquet també. S'hi afegeixen olives negres sense el pinyol, tallades per la meitat, i s'amaneix amb una mica de sal i un bon raig d'oli.

Si no teniu temps per cuinar, o teniu un dia gandul, i voleu alimentar-vos bé, només cal que us poseu mans a l'obra, són 5 minuts de rellotge preparar aquest plat!

No hi ha excusa!!!

Bon profit!

Per cert, m'agradaria agrair al blog EL MAGO Y LA BRUJA l'entrega d'aquest premi tan original i simpàtic! Fa molta il·lusió que et facin regalets.....

I ara em toca donar aquest premi a 3 bloguers.............

http://ximximiri.blogspot.com.es/
http://cuinadunaaprenent.blogspot.com.es/
http://viscalacuina.blogspot.com.es