Amanida de contrastos

M'encanten les amanides, i com més ingredients tinguin millor!

Aquesta que us proposo pot substituir, perfectament, un primer plat, ja que ens proporciona tots els nutrients que necessitem.

Per què l'he anomenat "de contrastos"? Doncs perquè té cinc tipus de sabors presents: el dolç de la mermelada de castanyes, el salat de la cecina, el formatge i els fruits secs, l'agre del vinagre, l'amarg de l'escarola i el picant de la rúcula. Tots els sabors englobats a un mateix plat, us ho imagineu? És una amanida molt divertida que no podeu deixar de preparar els propers dies de caloreta que espero que s'acostin.....

Ingredients:

- Bossa preparada de mescla d'enciams (enciams variats, espinacs, rúcula, escarola...)

- 1 tomàquet madur per amanides

- 50 g de còctel de fruits secs SANTO REINO

-  Cecina

- Formatge de cabra

- Orenga seca

- Llavors de chia

  

PER LA VINAGRETA:

- 1 culleradeta de mermelada de castanyes (o mel o qualsevol altra mermelada)

- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva extra verge

- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic

- pessic de sal

Preparació:

1. Posem a un plat un bon llit de la bossa de preparat d'enciams variats.

2. Tallem el tomàquet a rodanxes i l'afegim sobre els enciams. A continuació hi incorporem el còctel de fruits secs i amanim amb la vinagreta que haurem preparat barrejant bé tots els ingredients.

3. Seguidament, afegim la cecina a trossets i el formatge de cabra passat per la planxa uns segons. Decorem amb una mica d'orenga i unes llavors de chia.

I ja podeu anar a còrrer una marató!

Una amanida ben completa i plena de contrastos! El vostre paladar al·lucinarà!!

Doncs avui us he ensenyat dos productes que són innovadors i poc consumits a la nostra comunitat autònoma: la cecina i les llavors de chia, aquesta última completament nova per mi. Espero que sigui del vostre interés!

Bon profit!