Risotto de xocolata blanca i baies de goji

Vet aquí la meva proposta dolça amb arròs pels meus nois de la Recepta del 15!!

L'arròs és el cereal més consumit al món. I al ser de sabor neutre, ens permet cuinar-lo amb qualsevol ingredient que ens imaginem.

La recepta que us presento s'assembla a l'arròs amb llet clàssic però no és així, ni molt menys, aquesta recepta el supera, ho prometo!! I sino us ho creieu ja sabeu, apunteu els ingredients:

Ingredients (per a dues cassoletes):

- 80 g d'arròs blanc ecològic INT-SALIM

- 300 ml de llet vegetal (soja, avena, arròs, atmetlla...)

- 1 baina de vainilla

- 1 culleradeta de mantega

- 40 g xocolata blanca

- 10 g baies de goji

Preparació:

1. Posem un cassó al foc amb una mica de mantega i l'arròs. Donem unes voltes i, seguidament, afegim una mica de llet vegetal i la baina de vainilla tallada per la meitat.

2. Remenarem constantment, i quan l'arròs vagi absorbint la llet, anirem evocant-ne més, per donar-li la melositat i consistència d'un risotto.

3. A mitja cocció (als 10 minuts aproximadament) hi afegirem la xocolata blanca i les baies de goji.

4. Deixarem coure l'arròs fins que estigui tou, uns 20 minuts en total, sempre afegint més llet si fos necessari. I, finalment, emplatem el nostre risotto dolç.

Decorem amb la baina de vainilla i unes fulles de menta....!!

Un consell:  feu el doble de les quantitats que us presento, produeix una addicció imparable!!

Si no teniu baies de goji, podeu afegir panses, orellanes, maduixes deshidratades....el que tingueu al rebost o fins allà on pugui arribar la vostra imaginació!

No és necessari que hi afegiu sucre, la xocolata, la llet i les fruites deshidratades ja són suficientment dolçes pel meu gust....però "contra gustos....".

Bon profit!!