Plum-cake i mini-magdalenes de taronja i bombons

L'entrada d'avui la dedico a una persona que fa molt poc temps que conec, i que m'hagués encantat conèixer-la abans, la Pilar.

Què dir d'ella? Doncs que, a part de ser una excel·lent persona i companya, comparteix amb mi l'afició per la cuina, i aquesta recepta és collita seva. 

Com que el motlle que jo disposava era de plum-cake, i em sobrava massa, vaig decidir fer mini-magdalenes amb els motlles de les trufes.

A més a més, l'he convertit en una recepta d'aprofitament, dels bombons del nadal........

Ingredients:

- 1 taronja gran (ecològica si pot ser)

- 1 iogurt natural

- 250 g de sucre

- 250 g de farina per bescuits i magdalenes Santa Rita

- 50 g d'oli 

- 1 sobre de llevat (Royal)

- una pisca de sal

- 3 ous

- Bombons 

- Nous

Preparació:

1. Encendrem el forn a 180ºC i engrasarem el motlle de plum-cake amb oli i farina.

2. En un bol incorporem: la taronja sencera (sense la pell), el iogurt, el sucre, la farina, l'oli, el llevat, la pisqueta de sal i els ous. Ho triturem bé amb la batedora perquè quedi una massa ben homogènia i espessa.

3. Posarem 3/4 de la massa dins el motlle de plum-cake, amb uns quants bombons escampats i un bon grapat de nous. Amb la resta de la massa, farcirem els motlles per trufes, on hi introduirem un trosset de bombó a cada un d'ells.

4. Ho posem al forn. Les mini-magdalenes necessiten uns 10 minuts per coure's. El plum-cake va necessitar uns 40 minuts. 

Ja sabeu que això depèn de cada forn. Punxeu-lo i si surt net, vol dir que ja està cuit.

Volia posar-hi un toc de contreau, perquè tingués més alegria, però me'l vaig deixar. És una opció que deixo a l'aire.

Aprofito l'entrada d'avui per agrair al l'empresa Santa Rita l'enviament d'aquestes farines. En faré un bon ús.

Que vagi de gust!!!