Fals trinxat de salmó

Avui us presento un plat que m'encanta!

El vaig descobrir a un curs de cuina organitzat per la marató de tv3 d'aquest any passat. Em va semblar tan senzill, saludable i gustós, que no tinc més remei que compartir-lo amb tots vosaltres.

De trinxat, només en té la col, per això l'he anomenat "fals trinxat". Així que és un plat ideal per les persones que esteu de règim o que, simplement, us voleu cuidar.

Preneu nota.

Ingredients (per a dues persones):

- 100 g de col

- 200 g de porro

- un grapat de pipes de girasol pelades (no salades)

- 150 g de salmó fresc

- oli d'oliva

- sal 

Preparació:

1. Tallem la col ben petitona i l'escaldem, quan l'aigua estigui bullint, durant 30 segons. Escorrem ràpidament per parar la cocció.

2. Tallem el porro ben petitonet i el saltejem a la paella amb una mica d'oli i un pessic de sal, fins que agafi color daurat.

3. En una paella, sense oli, torrem les pipes de girasol, vigilant que no es cremin.

4. Quan tinguem les pipes torrades les reservem i fem a la planxa el salmó, no cal que hi posem oli.

5. Ja serà l'hora d'emplatar. Amb l'ajuda d'un motlle, posem la barreja de col i porro, ben prensat perquè es mantingui la forma. A sobre hi col·loquem el salmó i les pipes de girasol, amb una mica de sal maldon.

Llest!

Un apunt important. Com ens van dir al taller de cuina, és un plat dolçet, així que no cal que li afegiu sal de més si el noteu soso, perquè la sensació al paladar ha de ser lleugerament dolç.

Que vaig de gust!