Carxofes farcides de carn d'olla i salsa ràpida de pebrot escalivat

Avui és dia 15, i puntualment, com cada mes, hi ha la Recepta del 15. Aprofito per felicitar als organitzadors del esdeveniment, Els fogons de la Bordeta i a la Xocolata desfeta per el primer any que celebreu i que esperem que en feu molts més.

Quin creieu que és el tema del mes? Doncs si, les CARXOFES!!

M'encanta aquesta verdura, tant al forn, al microones, bullida, estofada.....de qualsevol manera. I gràcies a aquest event, he menjat les primeres carxofes de la temporada (ja que fins llavors encara no n'havia comprat).

La recepta que us presento és una recepta d'aprofitament perquè, com compendreu, la carn d'olla ja estava feta, de l'escudella de Nadal que va fer la meva àvia. Només calia descongelar-ho i llest. Delicioses!!

Ingredients (per una persona):

- 2 carxofes

- Carn d'olla**

- 2 cullerades soperes de formatge cremòs

Per la salsa de pebrot escalivat:

- 1 pebrot escalivat en conserva

- 3 cullerades soperes de salsa de tomàquet 

- pebre

- herbes provençals

- tabasc (opcional)

Preparació:

1. Posem un cassó al foc, amb unes gotes de llimona i fulles de julivert, per evitar que s'oxidi la carxofa. Quan començi a bullir hi afegiu les carxofes netes (sense les fulles exteriors).

2. Deixem bullir les carxofes entre 10 i 15 minuts. Escorrem i reservem.

3. Mesclem la carn d'olla amb el formatge cremós, i ho escalfem uns segons al microones perquè quedi ben integrat tot. Reservem.

4. Per la salsa de pebrots, triturem el pebrot, la salsa de tomàquet i les espècies al gust, fins que quedi una salsa ben fina.

5. Per la presentació, al fons del plat evoquem la salsa. Sobre la salsa col·loquem les carxofes que haurem farcit amb la mescla de carn d'olla i formatge.....

....amb dues carxofes no en tindreu prou, us ho asseguro!!

** Si no teniu sobres de la carn d'olla, podeu fer servir qualsevol altre sobrant que tingueu, ja sigui pollastre a l'ast, rostit.... inclús podeu fer la vostre mescla de carn picada i bacon, de pernil i formatge amb bolets..., això va al vostre gust.

Que vagi de gust!