Coca - tortell de nata i crema

Aquest any volia estrenar-me elaborant el meu primer tortell de reis. El problema és que no vaig tenir temps, i el poc temps que tenia no el vaig aprofitar cuinant.

Per això he volgut rescatar la recepta del tortell de reis que ja tenia guardada, i l'he fet servir per elaborar-ne una coca, ja que els reis ja han arribat a Orient, i m'hauré d'esperar un any per tornar a fer un tortell com cal!

L'he farcit de nata i crema perquè són els meus farciments preferits, i no sabia per quin decantar-me. I ja que hi som, unes quantes calories de més no fan mal. Un dia és un dia (tenim tota la setmana  en endavant per fer bondat).

Ingredients:

- 275 g de farina de força

- 75 ml de llet

- 25 g de llevat prensat

- 75 g de sucre

- 1 ou

- 1 cullerada de licor (de cireres o de taronja)

- 50 g de mantega o margarina

- un pessic de sal

- Atmetlles crues (per decorar)

- 250 g de nata montada 

- 250 g de crema pastissera

Procediment:

1. Mesclarem la llet tèbia amb el llevat desfet, i ho incorporarem a la farina, juntament amb el sucre, l'ou, la mantega tova, la sal i el licor. Ho amasarem fins que quedi una massa ben homogènea.

2. Col·locarem la massa (jo li he fet una forma allargada) sobre la safata del forn forrada amb paper de forn per evitar que s'enganxi. Deixarem pujar la massa unes 2 hores.

3. Un cop hagi passat aquest temps, posarem les atmetlles crues sobre la coca i, si volem, la pintem amb llet o un ou, perquè agafi color.

4. La courem al forn pre-escalfat a 190ºC, durant 20-25 minuts, fins que quedi daurada.

5. Un cop la coca estigui freda, la farcirem amb la crema pastissera (també freda), i la nata montada (comprada al forn de pa).

Ho reservem a la nevera o ens ho cruspim directament....un postre de diumenge!!

Que aprofiti!!