Sopa de peix express

Lo prometido es deuda.........

Aquí la teniu, la super ràpida sopa de peix!! Un plat perfecte pels dies de fred, aquells que arribes a casa després d'un dia de feina, i el fred i la gana no et deixen pensar. Doncs aquí teniu la solució ideal! En 15 minuts teniu una sopeta que us reconfortarà, us alimentarà i us revifarà!

La sopa la podeu variar segons el peix que us agradi i la verdura que tingueu per casa. Però abans, mireu la recepta i després ja us diré les variacions que hi podeu fer!!

Per cert, aquesta recepta la presento al Memòries d'una cuinera, on aquest mes el plat en qüestió es basa en la sopa: "Qui menja sopes se les pensa totes"!

Ingredients (per 2-3 persones):

- 60 g d'arròs 

- 2 filets de lluç (dels congelats sense pell)

- 2 grapats de gambetes pelades congelades

- 1/2 albergínia

- 1 cullerada sopera de salsa de tomàquet

- 1 cullerada sopera de formatge cremòs (tipus philadelphia)

- formatge ratllat al gust

- julivert

- fulla de llorer

- sal

- 1,5 l d'aigua mineral

Preparació:

1. Quan arribem a casa i un cop col·loquem les claus i l'abric al seu lloc, posem aigua mineral a una olla i la deixem al foc fort. Ens anem a canviar de roba, a posar-nos còmodes.

2. Quan tornem a la cuina, obrim l'olla i hi introduïm, tal qual, l'arròs, el lluç congelat, les gambetes congelades i el llorer.

3. Tapem l'olla perquè bulli ràpidament. Mentrestant tallem l'albergínia a daus.

4. Quan començi a bullir, hi inroduïm l'albergínia i comptem 15 minuts, que és el temps que necessita l'arròs per coure's bé. Anem remenant, de tant en tant, perquè l'arròs no s'enganxi al fons i el lluç quedi esmicolat per tota la sopa (no us preocupeu que no tenen espines aquests filets).

5. Un cop l'arròs és cuit, hi posem la salsa de tomàquet, el formatge cremòs i apaguem el foc.

6. Rectifiquem de sal, decorem amb julivert i una mica de formatge ratllat (d'aquell per fondre's).

....què més podem demanar un dia d'hivern!!???

Com veieu, el temps de la sopa és, bàsicament, la cocció de l'arròs. Per fer-la encara més express, només cal que no hi poseu l'arròs i el temps de cocció es reduirà a la meitat! I, si voleu, al final poseu una bossa d'arròs precuit congelat (que ja venen a tot arreu), doneu unes voltes i ja teniu el mateix plat però en super-express!

Jo he posat albergínia perquè vaig pensar que li donaria un gust molt agradable i suau a la sopa, però també hi podeu posar porro, carbassó, bròquil....el que tingueu per la nevera, vaja! La salsa de tomàquet i el formatge li dóna la textura i sabor ideal, a part del color, com es pot apreciar!

Proveu-la que la repetireu!!

Que aprofiti!!!