Baba ghannouj (amanida àrab d'albergínia i verduretes)

Avui res de publicitat (tot i que en tinc de pendent...). Avui toca una altra amanideta, totalment mediterrània i àrab alhora! El baba ghannouj!!

Si si, i ara direu, però el baba ghannouj no és com un paté?? Doncs això també és el que jo em pensava, després de veure centenars de receptes per internet on relacionaven el paté d'albergínia amb el baba ghannouj. Fins que un dia, mirant el programa "Cocina árabe" del canal cocina, com sempre, la cuinera jordana que el presenta, va deixar clar que el paté d'albergínia es diu "Mtabbal Bathenjan" i l'amanida d'albergínia és el "Baba ghannouj".

Si no us ho creieu us deixo els enllaços, amb les receptes de cadascún d'ells perquè ho pogueu comprovar amb els vostres ulls. Sent una cuinera jordana sabrà més del tema que nosaltres, no?

http://www.canalcocina.es/receta/mtabbal-bathenjan-pate-de-berenjena
http://www.canalcocina.es/receta/baba-ghannouj-ensalada-de-berenjenas-y-verduras

I la recepta...impresionant! Em va encantar, és tèbia, ideal per la tardor,  i molt gustosa. Proveu-la ara que és temps de magranes!!

Ingredients (per 1 persona):

- 1 albergínia 

- 1/2 ceba

- 1/2 pebrot verd 

- 1 tomàquet cor de bou

- sal

- suc de 1/2 llimona

- oli oliva

- 1/2 magrana

- olives verdes

Preparació:

1. Primer escalivarem l'albergínia (una per persona), embolicada amb paper de plata i untada amb oli, al forn pre-escalfat a 180 ºC durant uns 45-50 minuts.

2. Un cop feta, la treurem del paper de plata i la deixarem refredar.

3. Mentrestant picarem la resta d'ingredients, ben petit, la ceba, el pebrot verd, el tomàquet madur i les olives. Finalment hi incorporarem l'albergínia tèbia i esmicolada.

4. Amanim tot el plat amb una mica d'oli d'oliva, suc de llimona i sal, i finalment, decorarem amb mitja magrana al punt!

Ideal per un sopar lleuger, pels vegetarians i per tot aquell que disfruti menjant!

Un plaer al paladar! Sobretot si us agrada l'albergínia! A mi....m'encanta!!

Que aprofiti!!