Salsa dip: salad dressing

Avui la cosa va de salses. Us agraden les salses per sucar-hi crudités, pollastre...? Jo les trobo molt refrescants i considero que són un aperitiu ben lleuger (depèn dels ingredients) i divertit, quan tens convidats a casa.

Aquesta salsa la vaig aprendre a fer a la meva ex-feina, una empresa alimentària que ens dedicavem a fer aromes (si si, aquella paraula que normalment trobem on hi diu els ingredients, és el que feia jo). Li vam posar "salad dressing" perquè representava que era una salsa baixa en greix ideal per amanides (ja sabeu que fora del mediterrani no saben què és l'oli d'oliva i utilitzen salses avinegrades per amanir, una llàstima). També la podeu utilitzar, com he dit, per sucar-hi verduretes o el què vulgueu, com a aperitiu.

Aquí us deixo la recepta, tot i que no és exactament com la feia, ja que aquella portava conservants i aromes que, lògicament, ningú té a casa. Aquesta és més saludable.

Ingredients (per 1 kg de salsa):

- 200 g de nata

- 45 g de vinagre de vi blanc 4º

- 15 g de sucre blanc

- 16 g de sal

- 8 g de mostassa

- 30 g de maizena

- 2 g d'herbes de provença

- la resta d'aigua mineral (aproximadament 685 ml)

Preparació:

1. Poseu TOTS els ingredients pesats en un cassó, i bateu fins que no queda cap grumoll i la mescla està ben homogènea.

2. Poseu el cassó al foc i remeneu constantment, fins que la salsa espessi, deixeu coure un parell de minuts, retireu i deixeu refredar.

3. Ja teniu una salsa ràpida, amb un toc àcid-dolç, per amanides, pa, pollastre, verdures...pel que vulgueu!

Que aprofitii!