Amanida trifàsica

Bon dia blogaires. Ja som 15 de juny, així que avui toca la recepta del 15, que com molts sabeu, aquest mes hi ha com a tema les "amanides". Un tema ampli, un nou repte a superar.

Les amanides són un dels meus plats preferits. En realitat, una amanida no significa que hagi de dur sempre enciam, sinó que es refereix a un plat fresc, lleuger, ideal com a primer plat o com a plat únic.

Un dia, a un programa de canal "de casa", "Celebraciones fáciles", van explicar una amanida molt fàcil i original que em va cridar l'atenció. La vaig provar de fer i, certament, estava boníssima. Així que us deixo la meva proposta per la recepta del 15 de juny aquesta amanida amb inspiració televisiva, però amb el meu toc personal.

Li he posat de nom "amanida trifàsica" perquè, com veureu, té 3 capes que la fan ser original, completa i ideal per endur-te com a carmanyola a qualsevol lloc: l'arròs salvatge mixt, el salmorejo, i el salpicón! Apunteu!!

Ingredients (per a dues persones):

- 100 g d'arròs mixt (blanc, salvatge, integral)

- 2 cogollos d'enciam

- 200 g de salpicón preparat LaSirena

- Crema de mòdena (vinagre de mòdena reduïda)

- 300 g de salmorejo

PEL SALMOREJO:

-250 g de tomàquets peres madurs

-20 g de ceba tendra

- 4 pepinillos

- 20 g d'avellanes torrades

-15 ml de vinagre de vi

- 10 ml d'oli d'oliva extra

- sal i pebre

- 50 ml d'aigua mineral

Preparació:

1. Primer farem el salmorejo, posant TOTS els ingredients a un bol i triturar amb l'ajuda d'una batedora els ingredients fins que quedi una pasta homogènia, sense trossets molt visibles.

2. Deixem descongelar el salpicón. Mentrestant, bullim l'arròs durant uns 20 minuts i el deixarem refredar. L'emplatem.

3. Sobre el llit d'arròs posem els cogollos tallats en juliana, ben nets.

4. Com a vinagreta, napem els cogollos amb una bona quantitat de salmorejo. Siguem generosos amb aquest perquè serveix per amanir tot el conjunt del plat.

5. Sobre l'arròs, l'enciam i el salmorejo hi posem el salpicón de marisc, que prèviament haviem deixat descongelar.

6. Finalment, com a últim toc, posem una mica de crema de vinagre de mòdena com a decoració final del plat, i ja estarà llest per cruspir.

Us hi apunteu?? Jo me'l menjaria cada dia!! I amb aquesta calor encara més!!

Que aprofiti!!!

Calories per ració: 400 calories aproximadament

Un plat complet apta pels que encara els hi dura la operació bikini!! A menjar amanides!!!