Pastís de préssec i caramel

Ja han arribat els préssecs, i com cada any, el meu pare m'enterra amb ells..... Sé que no em puc queixar, perquè sóc una privilegiada de tastar préssecs conreats de la manera més natural possible, i recent arrencats de l'arbre. Però quan hem porta totes aquestes caixes......se'm fa una muntanya, i he d'esprèmer el meu cervellet per fer receptes i anar-los gastant.

Aquesta és la primera que us presento aquest any. Un pastís-bescuit molt humit, lleuger i fresc que passa sense gana.

Això si, que els prèssecs siguin de qualitat, ja que n'és el principal ingredient.

Ingredients:

- 150 g farina

- 150 g sucre

- 25 g atmetlla en pols

- 1 sobre llevat

- 3 ous

- 1/2 got d'oli de mandarina MALLAFRÉ

- Licor (de taronja)

- 4 préssecs + 1 préssec

- Xarop de caramel (tipus Royal)

Preparació:

1. Reguem el motlle, literalment, amb el caramel. Tallem 4 prèssecs a daus i els posem per tota la base del motlle, tocant el caramel.

2. Per la resta de massa, triturem tots els ingredients, la farina, el sucre, l'atmetlla, el llevat, els ous, l'oli, el licor i el préssec. I ho afegim sobre els préssecs tallats a daus i el caramel.

3. Ho coem al forn a 190ºC durant 40 minuts aproximadament.

I llestos per saborejar-lo!

.....ja us aviso que comença l'etapa de "Cuina amb préssecs", perquè estigueu ben atents!

Bon profit!!