Ceviche de lluç + premi

Desconec la traducció de "ceviche". El coneixeu?? És una amanida de peix cru, típica de sudamèrica, cuit bàsicament a base de cítrics i decorat amb verdures d'estiu.

És un plat d'estiu, perquè el disfruteu ara i no quan començi a fer fred. Només necessiteu el temps de maceració del peix amb els sucs dels cítrics, i ja teniu un plat fabulós i complet, per acabar de passar aquests dies de calor.....

És important avisar-vos que el peix que feu servir per aquesta preparació pot ser qualsevol, sempre i quan hagi estat congelat, per evitar la temible anisakis, que pot produir molts problemes. És millor congelar-lo un parell de dies i així evitem esglais.

Ingredients (per dues persones):

- 2 talls de lluç (descongelat)

- Suc d'una llima

- Suc d'una llimona

- Unes boletes de pebre 

- Ceba 

- Pebrot verd i vermell

- 1 alvocat madur

- Oli oliva

- Sal maldon

- Rúcula (decoració)

Preparació:

1. Deixem el peix macerar durant 1 o 2 hores amb el suc de la llima, de la llimona i uns granets de pebre.

2. Un cop hagi passat aquest temps (com més temps més cuit i més gust a cítrics tindrà), el tallem a trossets petits.

3. A part, tallarem ben petit la ceba crua, els pebrots i l'alvocat. Ho amanim amb suc de llimona, oli i sal maldon.

4. Emplatem amb l'ajuda d'un motlle en forma de cercle. Posem una capa de verdures, el peix i acabem amb una altra capa de verdures. Decorem amb pebre mòlt i unes fulletes de rúcula de la meva plantació.

Un dinar o sopar fabulós quan apreta la calor!!

Aprofito per agrair al Jose Maria i a la Sandra del Mago y la bruja, l'entrega d'aquest premi que m'ha fet molta il·lusió!

Ara em toca a mi repartir aquest premi que m'han otorgat, i va per:

http://vegetalytal.blogspot.com.es
http://cuinadunaaprenent.blogspot.com.es
http://www.eltallerdecuina.cat
http://ximximiri.blogspot.com.es
http://alfristoncottage.blogspot.com.es

Bon profit!