Cassoletes de verdures amb botifarra de Burgos

Quan era petita, els caps de setmana a casa es sopava pa amb tomàquet i embotit, però aquest embotit era el clàssic de pernil dolç, pernil salat, formatge i poca cosa més, mai hem estat de menjar xoriços ni res semblant! De tant en tant compraven botifarra, i recordo haver vist a muns pares disfrutar-la com a nens.

Com que mai he estat d'embotits de sabor fort, aquest aperitiu que us presento és ideal per tota aquesta gent que no acostumen a menjar-ne, però que, de tant en tant, els vé de gust tastar-ne una mica, sense que arribi a empalagar.

Aquestes tartaletes són ideals per vosaltres, us ho asseguro perquè tots els anti-morcillas que l'han tastat els han encantat.

Ingredients (per 8 tartaletes de motlle magdalena):

- 1 làmina de pasta de full

- 1/2 botifarra de Burgos RIOS

- 1 carbassó

- 1 albergínia petita

- 1/2 ceba

- Formatge ratllat

- Sal i pebre

- Oli d'oliva extra verge

Preparació:

1. Feu cercles a la pasta de full, i forreu motlles de magdalenes, prèviament untades amb oli perquè siguin fàcilment desemmotllables.

2. Ho coeu al forn a 220ºC durant 15 minuts, fins que es dauri la massa. Les reservem un cop cuites.

3. En una paella amb una mica d'oli posem la ceba ratllada a daurar-se, amb sal i pebre. Quan començi a canviar de color afegim l'albergínia i el carbassó ratllats i la mitja botifarra de Burgos esmicolada. Ho deixem coure uns 10 minuts, fins que la verdura estigui tova i cuita. 

4. Apaguem el foc i hi afegim formatge ratllat al gust. Donem unes quantes voltes i acabem el plat farcint les tartaletes amb aquesta farsa. 

Com he dit, podeu posar-hi més botifarra perquè tingui un gust més fort, podeu fer servir tartaletes ja comercializades, podeu canviar de verdura segons el què més us agradi o el que tingueu per casa....

Aquesta és una idea d'aperitiu, però la vostra imaginació és el que compte realment!!

Bon profit!!