Amanida caprese

Aquesta amanida potser és la més emblemàtica de tota la cuina italiana. Caprese vé de Capri, la ciutat on es va crear aquest plat, i que simbolitza la bandera italiana amb el vermell del tomàquet, el blanc de la mozzarella i el verd de l'alfàbrega.

És una amanida d'estiu, ja que el tomàquet és una hortaliza d'aquesta estació i l'alfàbrega de fulla gran també. Així que no dubteu en tastar-la, si és que encara no ho heu fet. És una de les meves amanides preferides, sobretot perquè dur formatge, un dels meus ingredients bàsics favorits.

Ingredients:

- 1 tomàquet per amanides

- 1 bola fresca de mozzarella de búfala (100% millor...)

- Alfàbrega de fulla gran fresca

- Sal i pebre

- Oli d'oliva

Preparació:

1. Es neteja el tomàquet i es talla a rodanxes, com la mozzarella.

2. En aquest cas, fem una torre posant una base de tomàquet, seguit d'una rodanxa de formatge, i així successivament, fins acabar amb una rodanxa de tomàquet. Posem unes fulles d'alfàbrega, salpimentem i reguem amb un bon raig d'oli d'oliva.

I ja ho tenim llest!!!

També la podeu servir en un plat pla, amb el tomàquet al fons i la mozzarella i l'alfàbrega per sobre.....de qualsevol manera sempre és una delícia!!

Bon profit!!