Mini-magdalenes de salvat

Avui us presento un esmorzar molt saludable i molt ric amb fibra. És una recepta especialment indicada per totes aquelles persones que pateixen d'estrenyiment.

Segur que tothom té alguna persona del seu voltant que està fent o ha fet la dieta Dukan, que ha posat de moda el consum del salvat, tant de blat com el de civada, però què és això?

El salvat és el resultat de moldre els grans de cereals, en concret procedeix de les cinc capes més externes del gra. Conté cel·lulosa, polisacàrids, proteïnes, greix, minerals i aigua. Equival al voltant del 15% del pes del cereal. Proporciona fibra insoluble, o soluble en aigua (segons el seu origen). És la part del cereal que s'elimina completament a l'hora de comercialitzar els cereals per l'esmorzar.

Així que és un ingredient indispensable a la nostra dieta, no només pel contingut de fibra, sino també per les propietats nutricionals que ens proporciona. Aquí us ensenyo unes mini-magdalenes perquè pogueu picar entre hores d'una forma més saludable.

Ingredients (per a 25 mini-magdalenes):

- 100 g salvat de blat

- 100 g de farina d'espelta integral EL GRANERO INTEGRAL

- 75 g de concentrat de poma (o 100 g sucre integral)

- 100 ml llet de soja

- 1 sobre de llevat

- 2 culleradetes de canyella

- 1 ou "de gallines feliçes"

- 60 g nous

- un rajolí d'anís

- un rajolí d'oli d'oliva

Procediment:

1. En un bol, barrejem tots els ingredients fins que quedin ben integrats. Ens quedarà una pasta enganxifosa però fàcil de manipular.

2. Agafem motlles per trufes, i les omplim amb la farsa de les magdalenes.

3. Ho coem al forn a 180ºC durant 20 minuts.

Molts ingredients per tant poca feina, oi?

Són unes magdalenes integrals, no ens enganyem, així que la millor manera de menjar-les és sucades al café de bon matí.

I una data important, són unes 60 calories de res per magdalena.......irresistibles!!!

Bon profit!!