Sopa de ceba amagada

Feia temps que tenia ganes de fer una sopa de ceba, i encara més quan molts blogs no paraven de publicar-ne. L'última que vaig tastar va ser fa un any al centre de París, o sigui que va ser autèntica.

Finalment, ja m'he animat i l'he fet, això si, d'una forma diferent a l'habitual. La idea la vaig veure fa temps a algún programa de televisió, i no he descansat fins que al final m'he posat el davantal per fer-la!

El resultat és espectacular, tant de sabor com d'aspecte. I sabeu què? Aguanta molt la temperatura. Per tant, és una proposta ideal pels àpats nadalencs, ja que podeu tenir feta la sopa amb antel·lació que no es refredarà!

Mireu, mireu...

Ingredients (per a dues tasses com aquestes):

- 200 g de ceba tallada (de la congelada)

- 500 ml de caldo de pollastre Aneto Natural

- 1 cs (cullerada sopera) d'oli d'oliva

- 10 g de mantega

- 1 cs de farina

- 1 quesito

- Pasta de full

- Parmesà

- Herbes provençals

Preparació:

1. En un cassó, posem la mantega i l'oli d'oliva i deixem escalfar. Afegim la ceba, directament del congelador, i la sofregim a foc lent uns 10 minuts.

2. Afegim la farina, donem unes voltes per evitar que faci grumolls, i seguidament, quan la ceba hagi començat a agafar una mica de color, hi afegim el caldo de pollastre.

3. Quan arrenqui el bull, deixem bullir uns 20 minuts a foc lent. Quan faltin uns minuts per acabar, hi incorporem el formatget i deixem que es desfaci.

4. Preescalfem el forn al màxim. Emplatem la sopa a les cassoles. i tapem la superfície amb un bon tros de pasta de full, de manera que quedi ben tapada i no hi pugui passar el vapor. Per sobre, hi posem una mica de formatge parmesà ratllat i espolsem amb herbes provençals.

5. Deixem coure al forn uns 10-15 minuts, fins que la superfície quedi daurada.

I se finit!!

La pasta de full farà la feina del pa, i quan es trenqui, el parmesà es barrejarà amb la sopa calenta de ceba, que produirà una veritable explosió de sabors a tot el paladar...

No se us fa la boca aigua???

Notes a tenir en compte:

- He posat una mica de mantega perquè, tot i ser molt poca quantitat, li dóna un punt afrancesat que no s'aconsegueix amb l'oli d'oliva únicament.
- He utilitzat ceba congelada per varies raons: perquè ja està tallada a la mida ideal, perquè no em fa plorar i perquè no em repeteix al llarg del dia.
- La farina és opcional, però li dóna més cos a la sopa. La quantitat afegida és la mínima.
- El formatget també és opcinal, però com que la sopa té poc formatge (només el parmesà del gratinat), he considerat que un toc de formatge fresc no li anava gens malament- Li canvia el color de la sopa.
- No he afegit res de sal, perquè considero que els caldos envasats ja porten la necessària.

És una d'aquelles sopes de les que no et deixes ni una engruna.

Que vagi de gust i bones festes (les que toquin)!!