Canelons tricolor amb marea negra

Atenció pares i mares que lluiteu perquè els vostres fills mengin peix. 

Atenció cuiners/es que desitjeu que els vostres comensals adorin la proteina marina....

Aquí teniu la solució ideal!

Els canelons tricolor amb marea negra!!!

He fet la prova amb un comensal anti-peix, i li ha encantat!! Es pensava que estava menjant carn...imagineu-vos...!

És una recepta molt econòmica (ja que utilitzo peix congelat), que aprofito per presentar al Memòries d'una cuinera, on la proposta del mes són els Canelons. 

I per què aquest títol? Doncs perquè es diferencien clarament 3 colors, el blanc de la pasta, el vermell del farcit i el negra de... Endevineu què li dóna aquest color?

Ingredients (per a dues persones):

- 4-6 làmines de pasta de lasanya

Per la marea negra:

- 250 ml de llet

- 15 g de maizena

- 2 bossetes de tinta de calamar

- sal

- nou moscada

Pel farciment marí:

-  1 filet de lluç congelat

- 100 g de tonyina congelada

- Un grapat de gambetes pelades congelades

- 1/2 ceba

- 1 carbassó petit

- 200 g de salsa de tomàquet (la que més us agradi)

- 2 culleradetes de concentrat de tomàquet

- sal

- pebre negre

- pebre vermell

- anet

- oli d'oliva

Preparació:

1. Bulliu en un cassó ample les làmines de lasanya, durant uns 10 minuts. Deixeu escòrrer sobre un drap de cuina.

2. Per fer la marea negra, mescleu en fred la llet i la maizena, fins que aquesta s'hagi desfet. Ho poseu al foc a escalfar i hi evoqueu la tinta de calamar. Quan començi a bullir, deixeu coure de 4 a 5 minuts, hi afegim la sal i la nou moscada i reservem.

3. Pel farciment. Poseu una paella amb una mica d'oli a escalfar. En una màquina de triturar afegiu la ceba i el carbassó i ho deixeu ben fi. Ho incorporeu a la paella. Seguidament, tritureu els peixos i també els poseu a la paella amb la verdura.

4. Quan hagin passat uns 10 minuts de cocció, i hagi evaporat l'aigua sobrant, hi afegiu la salsa i el concentrat de tomàquet. Ho condimenteu amb les espècies i deixeu coure uns 5-10 minuts més.

Sobretot no ha de quedar un farciment aigualit, ha de ser sec.

5. Finalment, poseu a la base d'un plat o una font la marea negra i, al damunt, la pasta de lasanya farcida amb el peix.

Bueno, bonito y barato!!

Que el disfruteu!!!

Bon profit!!