Salmorejo de tomàquets i prèssec

Doncs aquí una altra recepta amb prèssecs.

Aquesta recepta va directament dedicada al repte de Memòries d'una cuinera d'aquest mes, on el tema del plat és "Gaspatxo o salmorejo".

Perquè he escollit salmorejo?? Senzillament perquè el gazpacho no m'agrada gens, i l'única raó per la que no m'agrada és el COGOMBRE!! Ho sento cogombre però no m'agrades gens, això fa que rebutji tots els gazpatxos que he provat.

Per tant, l'única manera de fer una sopa de tomàquet fresqueta durant l'estiu, és fent-la en forma de salmorejo, tot i que no tinc una recepta "tipus", sinó que cada vegada innovo per provar nous i deliciosos sabors.

Ja he vist moltes receptes amb síndria, remolatxa.. així que avui us ofereixo la meva recepta de salmorejo amb un toc de prèssec, que no el notareu, però li donarà una consistència i punt deliciós!

Agafeu paper i boli, o feu un simple copiar-pegar, que és el que es porta!

Ingredients (per dues persones):

- 200 g de prèssec

- 400 g de tomàquet pera madur

- 30 g de pa integral

- oli

- vinagre de mòdena

- aigua

- sal i pebre

Procediment:

1. Tallem els tomàquets en quarts i ho posem al bol de la batedora. Pelem els prèssecs, els tallem i els introduïm al bol.

2. Seguidament posem la motlla del pa integral a trossos i ho amanim tot amb un raig (petit) d'oli d'oliva extra verge, una mica de vinagre de mòdena, sal i pebre, i aigua fins aconseguir la consistència desitjada.

La quantitat d'oli, vinagre, aigua, sal i pebre, la deixo al gust de cadascú!

3. Refredar a la nevera unes hores fins al moment de servir.

Ja sé que un salmorejo típic es guarneix amb ou dur picat i pernil salat, el problema és que en aquell moment no tenia ni un ni l'altre, estava sense existències, així que faig utilitzar julivert i pernil dolç que també queda bé!!

Calories per ració: 200 calories .... de frescor, aliment i bomba de vitamines i minerals, ideal per quan fa calor i ens deshidratem!

QUE APROFITI!!