Quiche de civada i carbassó

L'entrada d'avui va dedicada a totes aquelles persones que els hi agrada cuidar-se menjant, i disfrutar de plats sabrosos, plens de vitamines i d'energia, per rendir al màxim al llarg del dia.

Aquesta recepta l'he tret del blog DIETSALUD el blogSIN, un soprenent i agradable descobriment, on hi poden disfrutar tant persones amb problemes d'intoleràncies com tots aquells que disfruten menjant!

Era la primera vegada que feia una quiche, i la veritat és que la massa d'aquesta no té res a veure amb la quiche original, però considero que la millora sens dubte. Em va agradar tant que em vaig menjar la meitat d'aquesta que veieu a la foto, i això que en surten 4 racions. La repetiré aviat, d'això n'estic segura.

Ara només falta que aneu a la vostra botiga de dietètica, i carregueu la cistella amb tots aquests ingredients anotats a sota, només necessiteu 45 minuts del vostre apreciat temps per gaudir d'un àpat sorprenent, que el paladar i l'estomàc us agrairà!

Ingredients (per 4 persones):

PER LA BASE:

- 100 g de flocs de civada

- 40 g de margarina dietètica

- 50 g de clares (o un ou sencer)

- herbes provençals

PEL FARCIT:

- 1/2 ceba ecològica

- 1 carbassó ecològic (300g)

- 1 ou + 1 clara

- 150 ml de "llet" de soja

- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva extra verge

Preparació:

1. Per fer la base, barrejarem tots els ingredients amb les mans, fins que quedi tot ben integrat i homogeni. Tingueu en compte que no es formarà cap massa compacte i queda força enganxifós als dits, per això heu d'anar col·locant la massa en compte en un motlle d'alumini, de manera que quedi la base i un centímetre de la paret coberta de la civada amb la mantega, les clares i les herbes. No us preocupeu si queda algún foradet.

2. Ho courem al forn preescalfat a 200ºC durant 15 minuts.

3. Mentre es cou la base, procedirem a fer el farciment. Tallarem en juliana la ceba i el carbassó i els "ofegarem" a una paella tapada, amb una mica d'oli, durant 15 minuts, de manera que quedin les verdures cuites però no fregides. Si volem, podem treure la tapa els últims 5 minuts, perquè agafin una mica de color daurat.

4. Triturarem la llet amb l'ou sencer i la clara, i afegirem aquesta mescla a la paella on hi tenim les verdures. Mesclarem bé.

5. Evocarem la mescla de verdures, llet i ous a la base de civada ja cuita, i ho tornarem a coure al forn preescalfat a 200ºC durant uns 30 minuts, depenent del forn.

6. Deixem refredar i servim.

DELICIOUS!!

Calories per ració: 220 calories sanes, energètiques, i molt gustoses.

ANIMEU-VOS A PROVAR-LA QUE NO US EN PENEDIREU!

BON PROFIT!