Niu de crema d'alvocat, tomàquet i ceba caramelitzada

Ja era hora que us portés un aperitiu dels que deixen bocabadats!

Molt ràpid de fer i increible. Només cal que tingueu a l'abast la pasta kataifi (sinó sempre ho podeu substituir per unes tartaletes de masa brisa), un alvocat ben madur i un vi dolç per caramelitzar la ceba.

A punt?

Ingredients (per 3-4 persones):

- Pasta kataifi

- Mantega 

- 1 alvocat

- 50 ml crema de llet lleugera

- Oli d'oliva

- Sal maldon

- Un tomàquet madur

- 1 ceba 

- 1 cs Pedro Ximénez

Preparació:

1. Fem 6 niuets de la pasta kataifi i els posem sobre un paper de forn. Hi untem mantega desfeta i la coem al forn fins que aquesta estigui daurada. Reservem.

2. Per la crema d'alvocat, aixafem un alvocat ben madur i el barregem amb crema de llet, un rajolí d'oli i sal maldon. Reservem.

3. Caramelitzem una ceba tallada amb juliana amb un rajolinet de Pedro Ximenez, sal i oli. Deixem que s'estovi i agafi color, a foc mig durant uns 20 minuts. Ha d'estar ben tova i ben caramelitzada.

4. Tallem un tomàquet madur a dauets petits.

5. Emplatem posant, sobre la pasta kataifi cuita al forn, una cullerada generosa de crema d'alvocat, uns dauets de tomàquet i, finalment, una culleradeta de la ceba caramelitzada.

Vigileu no hi afegiu gaire mantega a la pasta kataifi, perquè amaga molt els sabors dels altres ingredients (alvocat, tomàquet, ceba). Si no sabeu quanta posar, fins i tot us diria que fessiu servir les tartaletes de massa brisa, que ja venen fetes i només les heu de farcir.

És un aperitiu amb un sabor en boca molt suau i ple de contrastos.

Bon profit!