Coca d'oli a la senyera amb cadena d'olives

Doncs aquesta és la meva aportació a la diada de Catalunya i, concretament, a la cadena humana que s'ha organitzat enguany.

Una coca d'oli de textura cruixent farcida d'una delicada ceba caramelitzada, un duet de pernils i uns pebrots escalivats que imiten la senyera, envoltada de rodanxes d'olives negres que representen la cadena humana que atravessa la nostra comunitat, de dalt a baix.

Fàcil i per disfrutar-la, tant fent-la com menjant-la!

Ingredients:

PER LA COCA D'OLI:

- 150 g farina de força

- 30 g d'oli d'oliva

- 30 ml d'aigua mineral

- Sal

PEL FARCIMENT:

- 2 cebes

- 2 cs de Pedro Ximenez

- 2 tires de pernil dolç

- 2 tires de pernil salat

- 1 pebrot groc

- 2 pebrots del piquillo

- Olives negres

- Sal

- Oli d'oliva

Preparació:

1. Per la coca, barregem els ingredients fins formar una bola de pa. L'estirem sobre paper de forn, fins que tinguem un gruix ni molt fi ni molt gruixut.

2. Ho enfornem a 200ºC durant uns 20 minuts. Fins que agafi color daurat. Reservem.

3. Tallem la ceba en juliana i la coem a una paella amb un rajolí d'oli, sal i un parell de cullerades de vi dolç Pedro Ximénez. Ho deixem coure fins que la ceba estigui tova i amb el gust caramelitzat propi del vi.

4. A part, escalivem el pebrot groc al forn o al microones, i el deixem refredar per poder-lo pelar millor.

5. Per emplatar, agafem la coca d'oli i la cobrim amb la ceba caramelitzada, a sobre hi col·loquem dues tires de pernil dolç i dues més de pernil salat. Tapem la superfície amb tires de pebrot groc escalivat i tires de pebrot vermell del piquillo. I, finalment, envoltem la coca amb rodanxes d'olives negres.

Original, no?

I moolt bona!!!

Bon profit i bona diada!!!

Seguint la iniciativa de Blog-via cap a la independència, em segueix a la cadena el nº 304 el blog de la Marina!!

Seguim sumant!!!