Tapenade d'olives verdes

Les olives són un clàssic als aperitius mediterranis. L'olivera és l'arbre típicament mediterrani per excel·lència, i d'ella n'obtenim el seu fruit (l'oliva) i el seu suc, o or groc (l'oli).

Aprofitant que ara és temps de collir olives, m'agradaria agrair la generositat que han tingut el grup FRAGATA per haver-me enviat aquest lot d'olives verdes.

Fragata, és una empresa que va nèixer el 1925, especialitzats en l'elaboració d'olives, oli i encurtits. En aquest cas només he tastat les olives, i he de dir que són carnoses, amb un fort gust a oliva verda, i no pots parar fins que no t'acabes el pot (ho reconec, m'ha passat).

Ja se sap que les olives no són un aliment dietètic, però si que han d'estar presents a la nostra taula, ja que ens aporten fibres, vitamines i minerals essencials, que hem d'obtenir de la dieta.

Ingredients:

- 150 g olives verdes farcides d'anxova FRAGATA

- 50 g tonyina al natural (en conserva)

- 10 ml suc llimona

- 1 all

- 25 g oli oliva

- Julivert

- Sal i pebre

Preparació:

1. Triturem tots els ingredients i ja tenim el paté d'olives verdes fet.

El podem presentar en unes torradetes, o en un bol petit, perquè cadascú s'agafi la quantitat que vulgui..... És un aperitiu deliciós, senzill i diferent. 

Si el tapenade es fa amb olives negres, perquè no fer-lo amb les verdes??

Aquí us deixo una foto del lot d'olives enviat per Fragata:

I aquí us deixo una foto d'algunes olives que vam collir ahir a la vinya....molta feina però.......tot sigui pel resultat final!

Bon profit!