Risotto de carbassó

M'encanten els carbassons, tant en crema, farcits, a la planxa, a les amanides, a tot arreu!! m'encanten!!!
Com que ara és temps de gaudir-ne, és temps de comprar-ne i fer totes aquelles receptes que sempre hem volgut preparar, i que ara és el moment perfecte per disfrutar-les!! Així que vaig preparar un risotto una mica al meu gust, amb aquesta verdura que tant m'agrada!

Passeu, apunteu i disfruteu!!!

Ingredients (per dues persones):

-150 g d'arròs bomba

- 300 g de carbassó

- caldo de verdures o de pollastre o aigua

- parmesà

- 1 cullerada sopera de formatge cremós

- sal

-oli

Preparació:

1. Primer rallarem el carbassó, amb un rallador de formatges, i el sofregirem amb una mica d'oli i sal en una paella durant uns 3 o 4 minuts.

2. Quan el carbassó s'hagi estovat una mica, hi introduirem l'arròs i donarem unes quantes voltes, perquè es barregi amb el sabor del carbassó.

3. A part, tindrem un cassó calent amb aigua o caldo.

4. Anirem evocant a l'arròs un parell de cullerades, amb un cullerot, de l'aigua o el caldo calent, i amb una espàtula de fusta anirem remenant el risotto constantment fins que aquest s'hagi begut el caldo, tornarem a evocar-hi més, remenant constantment, i així successivament fins que el gra d'arròs estigui cuit.

Aquesta és la tècnica real del risotto, mullar l'arròs i remenar fins que hagi absorvit aquest, tornar-lo a mullar, remenant constantment, fins que l'arròs estigui cuit.

5. Quan estigui quasi cuit, posarem una cullerada de formatge cremòs i remenarem perquè quedi tot ben homogeni.

6. Emplatarem el risotto en dos plats, i posarem per sobre un bon grapat de formatge parmesà recent ratllat.

Més bo impossible!!!

Que vagi de gust, i els que mai heu provat de fer un risotto aquesta és la vostra oportunitat, el sabor i cremositat que s'obté us encantarà!!