Suflé de puré de patata amb pernil i formatge

Avui anem de viatge a França. País dels formatge, la mantega, el foie..... quants ingredients meravellosos neixen d'aquella terra, oi?

Les creps, les fondues, les sopes de ceba, les quiches, els suflés......Doncs la recepta d'avui va d'això, dels suflés. Com a descripció, podem dir que els suflés són uns pastissets dolços o salats, inflats (que és desinflen molt fàcilment), i es couen dins uns recipients aptes pel forn anomenats ramekin.

En aquest cas, us presento un suflé salat, on la base d'aquest és el puré de patates Heunkove/Indekove. Un puré d'una textura que va genial per elaborar el suflé, i casa perfectament amb la resta d'ingredients: el pernil, el formatge i la botifarra negra.

Ingredients (per a 4 persones):

- 400 g puré de patata Heunkove/Indekove

- 3 ous

- Pernil dolç

- Formatge ratllat

- Botifarra negra

- Julivert

- Sal i pebre

Preparació:

1. Batem el puré de patates amb els 3 rovells d'ou. Les clares les muntem a part, i les reservem un cop estan ben muntades.

2. Dins la barreja de puré i rovells, afegim el formatge ratllat al gust, el pernil dolç a trossets, la botifarra negra trossejada, també, julivert sec, sal i pebre.

3. Un cop tenim la barreja, afegim les clares muntades i reservades, incorporant-les amb l'ajuda d'una cullera o espàtula (mai varetes), vigilant que no baixin i quedi una massa ben homogènea.

4. Omplim 3/4 dels gotets ramekin i els introduïm al forn preescalfat a 250ºC a dalt i baix. Vigileu!! Quan introduïu els suflés, baixeu la temperatura a 200ºC i amb la posició de baix només. Estaran fets quan els suflés hagin pujat i daurat a la superfície, uns 20 minuts.

Ideal per menja'l sol, o com a acompanyant d'una carn!

Aprofito per agrair a l'empresa Heunkove/Indekove, la confiança que han dipositat en mi a l'hora d'enviar-me aquest lot de productes seus: 

- Puré de patata

- Puré de patata als 3 formatges

- Puré de patata amb bolets

- Puré de patata amb trufa

- Puré de patata parmentier

- Crema d'hortalizes

Aquesta és una empresa que va nèixer el 2009, i es dedica a l'elaboració de cremes i purés a partir de patates senceres, basats amb receptes tradicionals i garantint la millor qualitat.

Si mai els veieu al vostre supermercat, us animo a que els tasteu! Una forma ràpida i més sana (que el puré de patates deshidratat) d'acompanyar qualsevol plat.

Bon profit!