Buscar este blog

domingo, 3 de febrero de 2013

Mini pastissets de mató

Avui....postre 100% de diumenge! Uns pastissets individuals amb un gust a formatge/mató ideal pels amants del pastís de formatge!! Amb un cruixent de galeta com a base irresistible!

No sé si m'agrada més la galeta o el farcit!

Aquests pastissets el vaig posar a la venta el dia que vaig fer la paradeta de Santa Llúcia i van ser tot un èxit! Gràcies a tots els que em vau venir a visitar, a donar-me conversa, a animar-me a tenir aquesta experiència (gràcies Núria).... a la propera els tornaré a faré!!!

Ingredients (per 7 mini pastissets)

PER LA BASE:

- 200 g galeta
- 100 g mantega

PEL FARCIT:

- 200 g mató
- 100 g sucre
- 150 ml nata per muntar (35% M.G.)
- 4 fulles de gelatina

PER DECORAR:

- 1 fulla de gelatina
- 200 g mermelada de prèssec


Preparació:

1. Esmicoleu les galetes fins que quedin en pols, i hi afegiu la mantega fosa fins que tingueu una massa homogènea. Cobriu generosament la base i les parets de motlles d'alumini per magdalenes amb la galeta i ho coeu al forn preescalfat a 200ºC durant uns 5 minuts. Reserveu.

2. Per farcit, poseu a hidratar amb aigua freda les fulles de gelatina. Munteu la nata (que estarà molt freda) amb el sucre. 

3. Un cop la nata estigui muntada, afegiu-hi el mató i doneu un cop de varetes perquè quedi una massa homogènea. Desfarem les fulles de gelatina rehidratades amb un dit d'aigua ben calent i ho afegirem a la mescla anterior. Seguidament farcirem la base de galeta amb aquesta mousse de mató.

4. Per decorar-ho, escalfarem dues cullerades de mermelada i hi desfarem una fulla de gelatina, prèviament hidratada també, com en el cas anterior. Hi afegirem la resta de mermelada i decorarem el pastisset amb un parell de culleradetes d'aquesta. Si voleu hi fiquem una fulla de menta, per donar-li color!

I un cop fred, quallat.....cap dins!!

Per cert, si us en sobren, els podeu congelar i descongelar quan us vingui de gust menjar-vos-els!! Jo ho he fet i no perden ni textura, ni sabor! Genial, no?

 Bon profit!

18 comentarios:

  1. Una exquisidesa, per celebrar que som diumenge, i tant!

    ResponderEliminar
  2. Aquest sí que és un postre dels que em xifla. Galeta i formatge/mató amb el toc de melmelada. Segur que m'encanta

    ResponderEliminar
  3. Roser ,a la vista estan preciosos ,asi que me imagino que el sabor debe se extraordinario
    besinos guapa

    ResponderEliminar
  4. El mató m'agrada tant... Un encert aquests pastissets, molt de diumenge, sí senyora!

    ResponderEliminar
  5. unes postres de diumenge, molt noves i delicioses

    ResponderEliminar
  6. Up! Quines tartaletes més bones, Roser!! Això de la galeta... mmm!! M'ha cridat l'atenció! M'alegro que t'anés tan bé a la paradeta i que les teves delícies fossin un èxit!!!!! Petons i bon dilluns.

    ResponderEliminar
  7. Mmm... m'encanta el mató, així que aquestes tartaletes m'agraden molt! I presentades en format individual queden molt més elegants.

    ResponderEliminar
  8. Boníssims crec que és poc... i amb aquestes tartaletes casolanes t'ha quedat de luxe!!! bona setmana! petó

    ResponderEliminar
  9. A mi m'encanta el pastis de formatge així segur que m'agrada la teva creació!!! Te una pinta bonissima! petons

    ResponderEliminar
  10. DELICIOSO! Me ha encantado la idea, besotes y que pases un dia estupendo!

    ResponderEliminar
  11. Fas paradetes i tot? Quina crack!
    Els pastissos de formatge m'agraden molt i en format mini encara més.
    Petons.

    ResponderEliminar
  12. ¿Pusiste una paradita? Seguro que te volaron de las manos, sencillo y riiiico

    Abrazos y buena semana

    ResponderEliminar
  13. Uf! deliciosos i irresistibles! No ens podem queixar de les postres típiques que tenim, oi?

    ResponderEliminar
  14. Muy buena idea y divino el resultado
    Peto

    ResponderEliminar
  15. quines tartaletes més bones Roser, amb raó tant d´éxit, bsts

    ResponderEliminar
  16. Qué delicia de tartaletas, te has superado, me encanta esta mezcla de sabores. Besos

    ResponderEliminar
  17. No sé si va per a mi, però com a Núria que em dic, et prenc la paraula i ja cal que me'n guardis un parell!! Quina pinta!!(a la propera fira, a primera hora del matí seré allà)jeje!! Petons noieta!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Guapiisiima!! en realitat anava per la Salgado, que em va embaucar!! jaja pero una mica per tu també que ets la més fan de tota aquesta colla!! ;-) ....a tu te'n dedicaré una altra ben aviat, que se que t'agradarà, ja t'ho faré saber!! muuuaaa gambeta!!

      Eliminar

GRACIES PEL TEU COMENTARI!!