Raviolis de carbassó afrodisíacs

Avui us presento uns raviolis fresquets, lleugers i......afrodisíacs!!!

He de reconèixer que són una mica laboriosos de fer, però valen la pena. I quan dic que valen la pena, és que realment és així!!

Consta d'un ravioli, on en lloc de pasta hi ha carbassó, el farcit és de samfaina, musclo i formatge cremós (light, que estem en temporada de cuidar la línia), amb unes gambes a modo de decoració i una salsa de marisc que tomba!!! Molt econòmica i rapidissima de fer!!!

No us he convençut encara??? Doncs seguiu, seguiu llegint......

Ingredients (per 3-4 persones):

- Carbassó

PEL FARCIT:

- Crema de formatge light (tipus philadelphia)

- Una llauna de musclos al natural

- Carbassó, albergínia, pebrot, ceba 

PER LA SALSA DE MARISC:

- 4-5 gambes

- El líquid de la llauna de conserva de musclos al natural

- 1 cullerada d'oli

- 1 cullerada d'aigua

- Sal i pebre

- 1 culleradeta de maicena

- Llet de soja (o llet de vaca) segons la textura que vulgueu aconseguir

Preparació:

1. Tallem el carbassó a tires, amb l'ajuda d'una mandolina o un pela patates, i el cuinem a la planxa amb unes gotes d'oli, volta i volta, perquè agafi un lleuger toc daurat. Reservem.

Hem de fer tantes tires com vulguem, cada ravioli està format per dues tires.

2. Tallarem el carbassó, l'albergínia, el pebrot i la ceba, de manera que quedi ben petit. Ho saltejarem a la planxa amb una mica d'oli, sal i pebre. Un cop cuites les verdures afegirem els musclos tallats per la meitat i escorreguts (reservant el líquid de la conserva). I finalment, fora el foc, afegirem pràcticament tot l'envàs de crema de formatge.

3. Remenem el conjunt perquè s'integri tot i  ja podem formar els raviolis.

4. Com es pot veure a la foto, posem dues tires de carbassó en forma de creu, i al mig hi afegim una culleradeta del farcit que hem preparat. Tanquem amb els quatres cantons i ens quedarà un quadradet de carbassó farcit. Així successivament amb la resta.

5. Cuinem les gambes a la planxa. Un cop cuites, separem el cap i el cos d'algunes d'elles i els posem dins un bol, juntament amb el líquid de la conserva dels musclus, l'oli, l'aigua, sal i pebre. Ho triturem bé i ho colem.

6. Posem la salsa a un cassó, amb una culleradeta de maicena, i ho remenem al foc fins que començi a bullir. Si espessa massa hi afegim llet per diluir-la. O aigua si ho preferiu. 

7. Emplatem posant a la base del plat una mica de la salsa de marisc (una mica, que és molt potent), a sobre els raviolis de carbassó amb la samfaina i el formatge, i finalment les gambes.

És laboriós, ho sé, però no té cap complicació, només requereix temps i ganes!!

Jo el recomano a tothom. Sobretot apunteu bé la salsa de marisc, no sabeu el sabor a mar que té..... 

Ah!!! I us el podeu menjar tant fred com calent!!!

Animeu-vos a fer-lo i bon profit!!!