Buscar este blog

domingo, 29 de agosto de 2010

CUINA MARROQUINA: FALAFEL


Com que m'agrada tant innovar i probar nous plats d'altres països i costums, acostumo a fer, de tant en tant, un sopar temàtic, és a dir, un sopar basat en plats típics d'algun país.
Aquesta vegada ha tocat la cuina del marroc.

El sopar va constar de 3 plats, dos dels quals són molt coneguts i un postre molt especial perquè vaig haver d'improvisar amb els ingredients que tenia a mà però finalment em va sortir un postre molt interessant i realment bo.


Avui començaré explicant-vos el primer plat, que en realitat és un aperitiu: el FALAFEL!!!

INGREDIENTS (per 4 persones)

Per la croqueta de cigrons:
- 1 pot de conserva de 400 g de cigrons cuits

- 1/4 de ceba tendra

- 1 all petit

- 1 cp de julivert

- 1 miqueta de cumí mòlt, pebre dolç, curry, sal i pebre

- Farina i sèsam (per arrebossar)

- Oli d'oliva (per fregir)

Per la salsa de iogurt:
- 1 iogurt natural

- 100 g de maionesa (pot ser industrial, i fins i tot light)

- espècies al gust: julivert, cumí, pebre, curry, menta, cibulet



PREPARACIÓ

- Per la salsa de iogurt: mesclar en un bol el iogurt sencer amb la maionesa i totes les espècies. Deixar reposar a la nevera

- Pel falafel de cigrons: Introduir en una trituradora tots els ingredients i triturar fins que quedi una pasta compacta.

- Fer formes de croqueta aixafada, o la forma que vulgueu, passeu-la per farina i sèsam i fregiu a foc fort volta i volta (ja que els ingredients de l'interior ja estan cuits)

- Deixar escòrrer l'excès d'oli amb paper absorvent.

Emplatar i llest per tastar!!


Calories per ració: 200 kcal aproximadament, depenent de la quantitat de salsa que es mengi, es pot elaborar una versió light si la maionesa i el iogurt també ho són.



No hay comentarios:

Publicar un comentario

GRACIES PEL TEU COMENTARI!!