Crema de pastanaga amb llet de coco i gingebre

Veieu el programa del Dabiz Muñoz sobre el seu restaurant de 3 estrelles? El Diverxo?

La setmana passada se'ns queia la baba. I és que va anar a Tailàndia per aconseguir idees per fer la carta del seu restaurant al carrer, el Streetxo. Es va menjar mig país, i tots els plats feien una bona pinta....llet de coco, espècies a dojo, cereals, verdures....és tot un món ple de sabors. 

A nosaltres, ens apassiona la cuina tailandesa. Per això, quan vaig veure al canal Cocina aquesta crema, no m'hi vaig poder estar, i vaig córrer a comprar els ingredients.

Ingredients:

- 500 g de pastanaga

- 1 ceba

- 1 patata

- 700 ml caldo de verdures Aneto

- 300 ml de llet de coco

- 1 culleradeta de gingebre en pols

- Oli d'oliva

- Pebre negre

- Suc de mitja llimona

Preparació:

1. Pelem i tallem la ceba, la patata i les pastanagues, i les afegim dins una olla amb un raig d'oli. Deixem que dauri uns minuts tot el conjunt.

2. Seguidament hi afegim el caldo de verdures, la llet de coco i el gingebre. Tapem l'olla i ho deixem bullir 30 minuts.

3. Quan hagi passat aquest temps, rectifiquem de sal si és necessari i hi afegim el suc de mitja llimona, que li donarà un contrast fresc. Triturem bé perquè ens quedi una crema ben fina.

4. Finalment, hi afegim un polsim de pebre negre i ja ho podem servir.

Calenta, tèbia, freda.....aquesta crema passa en qualsevol moment.

Bon profit!