Buscar este blog

lunes, 19 de septiembre de 2016

Tartar de tonyina amb guacamole

Ja s'acaba la temporada d'amanides i plats fresquets, per això us vull mostrar, abans que arribi la fredor, un plat molt ràpid, fresc i facilíssim de fer.

Si sou amants del sushi o del peix cru, us agradarà. Si no ho sou, no cal ni que seguiu llegint la recepta, perquè es tracta d'un tartar de tonyina, és a dir, peix cru marinat amb salsa de soja.

M'agrada donar-li un toc de color amb el verd del alvocat i el vermell del tomàquet, perquè a més de donar-li color li dóna molt bona combinació de sabors. 

Ingredients (per a 2 persones):

PEL TARTAR: 

- 300 g tonyina vermella (prèviament congelada)
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Mitja culleradeta de gingebre en pols

PEL GUACAMOLE:

- 2 alvocats madurs
- 1 tomàquet petit madur
- 1/4 ceba tendra
- Suc de mitja llimona
- Sal
- Tabasc

PER L'AMANIDA:

- 5 tomàquets
- un grapat d'olives
- Orenga
- Sal
- Pebre
- Oli d'oliva extra
- Vinagre de mòdena


Preparació:

1. Tallem la tonyina a dauets ben petits amb l'ajuda d'un ganivet ben esmolat. L'amanim amb salsa de soja, oli i una mica de gingebre en pols al gust. Ho deixem marinar a la nevera.

2. Farem el guacamole triturant, amb l'ajuda d'una forquilla, els alvocats anb el tomàquet i la ceba talladets a daus. Ho amanim amb el suc de llimona, sal i tabasc al gust.

3. Per emplatar, amb l'ajuda d'un motlle col·locarem a sota el guacamole i a sobre el tartar de tonyina. Podem espolsar unes llavors de sèsam per sobre (jo no en tenia, però quedaria un plat més vistós).

4. Per acompanyar fem una amanida de tomàquets tallats amb les olives també tallades ben petites, i ho amanim tot amb orenga, sal, pebre, oli i vinagre de mòdena.

Un plat complet i super sa que és apta per tothom!! 

Opcions: per vegetarians/vegans: podeu substituïr la tonyina per mongetes vermelles (azukis) macerades de la mateixa manera.

Poseu-hi imaginació a la cuina!!

Bon profit!

lunes, 5 de septiembre de 2016

Pizza de tardor de botifarra i pesto

M'encanten les pizzes casolanes. Poques vegades en compro del supermercat. El que si compro és la massa de pizza. No tinc temps, i si això ja ve fet i bo doncs tot això que m'estalvio.

Us porto una pizza amb ingredients de tardor, perquè quan començin a venir els bolets tingueu alguna idea per fer amb ells. Està delciosa, us la recomano.

Ingredients:

- 1 massa de pizza (la que més us agradi)
- Espinacs frescos
- Rovellons
- Botifarra de la Xarcuteria Serra
- Mozzarela ratllada
- Fines herbes


Preparació:

1. Estenem la massa de pizza i la cobrim amb la salsa pesto. A sobre hi posem els espinacs frescos, la botifarra a trossets i els rovellons, aquests últims els haurem passat prèviament per la planxa.

2. Cobrim la pizza amb mozzarela ratllada i fines herbes al gust.

3. Ho deixem coure al forn fins que la base estigui daurada i el formatge gratinat.

Ideal per un sopar de divendres!!

Bon profit!