Buscar este blog

Cargando...

sábado, 28 de mayo de 2011

Coca de recapte/sardines

Avui us presento una coca de recapte al meu estil. És molt senzilla i ràpida de fer, la massa la podeu comprar si no teniu ganes o temps de fer-la, amb la massa de pizza fresca tipus buitoni us aniria perfecte.
És un plat perfecte per un sopar ben complet.
Aquí us deixo la recepta:


Ingredients (per 3 persones):


PER LA MASSA:


- 125 g de farina de sègol

-75 g de farina de força

- Aigua, aproximadament 100 ml

-Oli

-Sal


PEL RECOBRIMENT:


- 1 envàs d'escalivada en conserva d'uns 300 g

- 1 pot petit d'olives verdes farcides d'anxoves

- 200 g de xampinyons laminats

- 3 o 4 sardines ja netes de la Sirena


Preparació:


1. Per fer la massa, barrejem les dues farines, l'oli i la sal en un bol, i anem evocant l'aigua a poc a poc, fins que quedi una bola homogènea, compacte, i que no se'n enganxi als dits.


2. Com que la massa no té llevat, no cal que la deixem reposar si no volem. La dividim en 3 i estirem cada un dels terços fins que quedi una massa fineta.


3. Posem les 3 masses sobre paper de forn, i a cada una d'elles hi col·loquem el recobriment de l'escalivada, les olives tallades, els xampinyons saltejats i la sardina neta en cru.


4. Ho posem al forn preescalfat a 250º durant uns 10-15 minuts, i ja estarà llesta. Si volem, espolsem unes herbes de provença sobre cada una de les coques, i un rajolí d'oli.


Que aprofiti!!!




Calories per ració: 425 calories. Amb una amanida tropical de pinya, ja tenim un plat complet i ideal per sopars de cap de setmana!! Que és millor això que no una pizza...


Observacions: L'escalivada la podeu fer vosaltres mateixos si no la voleu comprar feta, i les sardines les podeu comprar fresques i netejar-les a casa. Jo ho he fet d'aquesta manera perquè és la recepta tal i com la vaig fer.


Una recepta tradicional i d'allò més nutritiva.........

jueves, 26 de mayo de 2011

Pastís aniversari


Bon dia bloguers. Avui us presento el pas a pas d'un pastís que em vaig inventar, i que estava realment bo, per l'aniversari de la meva mare, divendres passat, l'ocasió s'ho valia, n'ha fet 50!

Aquest pastís està format per tres capes, no és difícil de fer, i fins i tot podeu canviar els ingredients, si hi ha algun que no us acaba de convèncer.

Vinga, apunteu els ingredients i el pas a pas....a veure què us sembla!

Ingredients:

- 1 massa brisa

- 150 g de mascarpone

- 2 iogurts grecs naturals

- 200 g d'atmetlles garrapinyades

-250 ml de llet d'atmetlla (sense sucres afegits)

- 20 g de maizena

- 40 g de sucre integral

- 1 pot de prèssecs en almívar

- 2 fulles de gelatina

- 300 ml de nata per muntar 35%

-50 g de sucre glaç

- 1 cs d'essencia de vainilla

- cireres confitades i bombons per adornar

Preparació:

1. Estenem la massa brisa sobre un motlle d'alumini d'uns 26 cm de diàmetre, i la coem al forn a 180º durant uns 20 minuts.

2. Quan ja estigui cuita deixem refredar.

3. A part, triturem el mascarpone i els dos iogurts grecs, i seguidament incorporem a la mescla les atmetlles garrapinyades lleugerament trinxades. Introduim la mescla sobre la base de la massa brisa.


4. Deixem refredar a la nevera. Mentrestant, farem la crema de prèssecs.

5. Triturem la llet d'atmetlla, la maizena, el sucre i la meitat dels prèssecs. Posem la mescla en un cassó al foc, remenant fins que espessi.

6. Un cop ha espessit, retirem del foc, incorporem les dues fulles de gelatina hidratades, remenem, i seguidament posem la resta de prèssecs tallats a trossets.

7. Quan hagi refredat una mica la mescla, la incorporem sobre la base de mascarpone i atmetlles, i ho tornem a deixar a la nevera fins que estigui quallat.

8. Com a última capa, muntarem nata amb gust a vainilla, per això, cal tenir la nata i el recipient on muntar-la a la nevera. Un cop hagi agafat cos, evitant formar mantega, hi afegim el sucre glaç i l'essencia de vainilla, i donem un últim cop amb la batedora de varilles.

9. Evoquem sobre el pastís amb l'ajuda d'una espàtula i deixem refredar.

10. Un cop el pastís quallat, adornar-lo amb el què vulguem, jo vaig utilitzar cireres confitades i bombons.

En aquesta foto es diferencien clarament les tres capes del pastís!


Per llapar-se'n els dits. BON PROFIT!!!

Observacions: sempre podeu canviar la llet d'atmetlla per qualsevol altra, els prèssecs per fruita de temporada i les atmetlles garrapinyades per un altra fruit sec o fruita seca, però li dóna una textura cruixent molt agradable!

Si algú el fa ja em comentarà que li sembla, sé que dóna una mica de feina, però sempre val més la pena fer-t'he els propis pastissos que compra'ls...vés a saber el què duen els que comprem....


domingo, 22 de mayo de 2011

Menestra de verdures


Avui us presento una menestra de verdures que serveix de plat únic perquè dur tot allò que necessitem en un àpat, sobretot és un plat per tots aquells (que en són molts) que estan a plena operació bikini. Si no us agrada la verdura, com li passa a molta gent, proveu aquesta, no us decepcionarà i és fàcil fàcil de preparar. En 15 minuts teniu un plat únic per llepar-se'n els dits.

Apunteu la recepta!!

Ingredients (per dues persones):

- 200 g de bròquil

- 100 g de pastanaga

- 100 g de pèsols

- 250 g de mongeta tendra

- 100 g de ceba

- 100 g de carbassó

- 200 g de xampinyons

- 50 g de germinats de soja

- 1 cs d'alga wakame

- 2 llaunes de tonyina al natural

- 1 cullerada sopera de philadelphia light ( 50 g )

- 5 tomàquets secs

- oli, sal i pebre

Preparació:

1. Sofregir amb una mica d'oli en una olla, la ceba talladeta ben fina i la pastanaga a rodanxes.
Quan la ceba agafi color, afegir la resta de verdures i l'alga, tallat a trossets petits, i un got d'aigua (200 ml). Tapar i deixar que arrenqui el bull.

2. Un cop ha arrencat el bull, deixar coure tot plegat entre 5 i 10 minuts, quan la pastanaga ja està cuita, salpebrar i tancar el foc.

3. Agafar un cullerot de la menestra i triturar-ho juntament amb el formatge cremós i els tomàquets secs rehidratats.

4. Mesclar-ho amb les verdures cuites i afegir-hi les dues llaunes de tonyina.

5. Deixar reposar i ja estarà llest per servir!

Que vagi de gust!!


Amb aquests ingredients et surten dos plats molt i molt plens, complets, sabrosos, plens de fibra i molt i molt nutritius. El formatge li dóna un toc de cremositat que agrada al paladar.

Calories per ració: 350 calories, ideal com a plat únic, acompanyat d'una macedònia de fruites i un got de llet de soja amb mel, què més es pot demanar a part de disfrutar i alimentar-se bé a la vegada???

miércoles, 18 de mayo de 2011

Mermelada de maduixes

Ja s'acaba la temporada de maduixes, les més delicioses, però, venen a l'últim moment. Aquest any m'he decidit a fer mermelada, perquè el gust de les maduixes de bon matí m'agrada tant, que vull degustar-les tot el temps que pugui.

Si mai heu fet mermelada de maduixes, segurament us heu trobat que ha quedat molt líquida, tot i que igualment bona. Un dia, remenant entre blogs vaig trobar un "truquillo" molt interessant que vaig posar en pràctica i va funcionar. La mermelada de maduixa no espesa perquè aquesta fruita li manca la pectina, una fibra que conté les pomes, per exemple. Aquí us deixo la meva recepta-truc perquè ho pogueu fer abans no desapareguin del tot.


Ingredients:

- 1 kg de maduixes netes

- 500 g de sucre integral

- el suc d'1 llimona

- 1 poma gran

- 1/2 copa de ratafia (toc personal del meu pare)


Preparació:

1. Posar en una olla gran les maduixes ben netes i tallades per la meitat, el suc de la llimona, el sucre i la poma trossejada amb pell. Deixar macerar tota una nit o unes 5-8 hores.

2. Un cop ha passat el temps de maceració, perquè la fruita extregui tots els seus sucs, posar al foc i remenar continuament. Un cop ha començat a bullir, deixar coure uns 30 minuts. Quan faltin 2-3 minuts per finalitzar la cocció, introduir la ratafia.

3. Finalment apaguem el foc i triturem fins que quedi tot ben fi (tampoc passa res si queden trossets de maduixes o de poma).

4. Posem la mermelada en pots nets, el tapem mentre està calent i, seguidament, els posem en un bany maria (posem els pots en una olla coberts d'aigua) durant uns 20 minuts. Deixem refredar dins la olla i ja estarà llest per guardar.

Observacions:
a. Podeu guardar els pots cap per avall, tot i que no és imprescindible.
b. Aquesta conserva us durarà aproximadament un any, però segurament s'acabarà abans, i no en torrades, sinó a cullerades.
c. La poma la podeu treure abans de triturar, perquè ja ha fet la seva funció de deixar la pectina per espessir, tot i que si la tritureu dóna un toc a la mermelada que està realment bona.

QUE PROFITI!!!

sábado, 14 de mayo de 2011

Espaguetis amb salmó i fonoll

Avui us deixo una recepta de pasta i un bulb molt poc conegut (almenys per mi): el fonoll!!

Jo, de petita, quan anava a la muntanya amb els meus avis o pares, acostumava a agafar les fulles del fonoll i el rosegava pel camí. Suposo que m'agradava el gust anisat que té. Però fins fa ben poquet que no vaig descobrir que, el fonoll, té un bulb molt sabrós que és clau per la gastronomia primaveral.
Pel que he pogut llegir, el fonoll té moltes propietats beneficioses, com el seu poder antioxidant (retrassa l'envelliment i anticancerígen), antiinflamatori. És molt ric amb vitamina C, fibra i àcid fòlic. També és ric en potassi i manganès, per tant, és una verdura que no hem de discriminar durant la seva temporada, la primavera, l'inici de la gran varietat de fruita i verdura. És molt pobre en calories i molt econòmic, per tant, a menjar fonoll, que per cert, se n'aprofita TOTA la planta!

Us deixo amb aquest plat de pasta, complet, on el salmó i el fonoll fan el matrimoni perfecte.

Ingredients (per a dues persones):

- 150 g d'espaguetis

-250 g de salmó

- un bulb mitja de fonoll (200 g)

- oli oliva

- sal i pebre

Preparació:

1. La recepta és ben senzilla. Mentre es couen els espaguetis en un cassó amb aigua i sal, saltejem en una paella, amb una gota d'oli d'oliva extra el fonoll tallat a làmines ben fines.

2. Quan tenim el fonoll amb un color torradet, saltejem el salmó que haurem tallat a daus, uns minuts, vigilant que no es passi de cocció.

3. Un cop el salmó està a punt, tornar a tirar el fonoll a la paella, juntament amb els espaguetis escorreguts. Donar unes voltes i emplatar, escampant les fulles del fonoll pel plat.

Gustós, complet, sa...perfecte!!

Qui no hagi provat el fonoll animo a que ho faci, el gust el sorprendrà, suau, digestiu, aromàtic.



Calories per ració: 550 calories -- Com a plat únic acompanyat d'una amanida verda amb pinya, és un menú ideal per tothom

miércoles, 11 de mayo de 2011

Arròs amb llet en un plis


Aquest postre està dedicat als amants dels dolços i, alhora, als amants de la cuina ràpida i baixa en calories.

Aquí us presento un postre d'arròs en llet light i en 15 minuts!! Què més volem??

Ideal, fresquet, recent sortit de la nevera, després d'un calorós dia a la platja o a la piscina!

Espero que la proveu, ara no hi ha l'excusa del temps...

Ingredients (per a dues persones):

- 50 g d'arròs

- 450 ml de llet desnatada

- edulcorant al gust

- 1 branca de canyella

- Una tira de pell de llimona

Preparació:

- Posar en un cassó, en fred, la llet desnatada, l'arròs, la canyella i la llimona. Remenar constantment fins que bulli.

- Un cop bull l'arròs, comptar 15 minuts sense deixar de remenar.

- Als 15 minuts, retirar del foc i treure la canyella i la pell de la llimona. Posar edulcorant líquid al gust del comensal, disposar en tassetes i llest per refredar (o menjar directament) i servir!!

Mmmm.....un postre exquisit pels més llaminers....


Calories per ració: 165 calories

Ràpid, dolç i light, què més podem demanar??

Observacions: Si preferiu evitar els edulcorants, també podeu posar 5 cullerades de postre de sucre o 4 de fructosa, com desitgeu...haurieu de posar el sucre amb la llet i l'arròs en fred, això evitarà que la llet s'enganxi al fons del cassó.

lunes, 2 de mayo de 2011

Mandonguilles de tonyina


Les mandonguilles que avui us presento són ideals per aquelles persones que no els hi agradi el peix, són ideals per camuflar peix blau als nens petits (i pels no tant petits).

Són unes mandonguilles esponjoses, que no tenen gust de tonyina (sincerament) però que estan molt i molt bones. Les heu de provar! Jo...repetirè!!

Ingredients (per a dues persones):

- Una rodanxa de tonyina congelada o fresca (jo la vaig utilitzar congelada de la Sirena) d'uns 300 g

- 1 cullerada sopera de salvat d'avena

- 1 cullerada sopera de sèsam torrat

- 2 clares d'ou

- herbes de provença, sal i pebre

- maicena

- 200 g de gírgoles

- 100 g de pèsols

- 100 g de tomàquet fregit

- oli

- Patates bullider per acompanyar

Preparació:

1. Primer triturarem, a l'aparell de triturar, la tonyina, el salvat, el sèsam, les clares i els condiments (herbetes, sal i pebre) fins que quedi una pasta homogènia. D'aquesta pasta en farem boletes de mandonguilles amb les mans i les passarem per la maicena.

2. Un cop tinguem l'oli ben calent a la paella, tirarem les mandonguilles de 4 en 4 fins que quedin ben rossetes per fora però crues per dins. Reservarem a un plat amb paper absorvent per tal d'eliminar l'excès d'oli.

3. Tirarem l'oli de la paella (en un envàs de plàstic per reciclar) i amb la mica d'oli que hi ha quedat saltejarem les gírgoles, els pèsols i, un cop cuits, posarem la salsa de tomàquet i les mandonguilles que teniem reservades. Tapem la paella i deixem coure 5 minuts a foc mig.

4. A l'hora de servir, posem les mandonguilles amb la guarnició de verdura i unes rodanxes de patata bullida condimentada amb sal i pebre, per tal de fer un plat complet.

I a menjar!!!


Calories per ració: 525 calories - Un plat complet apta per tothom